Przepis na pasztet warzywny dostałam już dawno temu. Kiedy pierwszy raz go spróbowałam, nie mogłam uwierzyć, że jest na bazie fasoli! Jeśli nie mieliście okazji próbować warzywnego pasztetu, to gorąco Was zachęcam do spróbowania. Jest bardzo smaczny i naprawdę prosty do przygotowania.
To świetna odmiana od pasztetu mięsnego, a jeśli w Waszej rodzinie są osoby nie jedzące mięsa, to na pewno będą podwójnie zachwycone tym, co dla nich przygotujecie. Do środka dałam oliwki i suszone pomidory, ale nie jest to konieczne. Polecam i życzę smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: spory pasztet w formie 25 cm
Czas: ok. 1 godzinę + moczenie fasoli
Składniki:
500 g fasoli białej
marchewka*
cebula
ew. kawałek selera
2–3 jajka
3–4 łyżki oliwy
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki majeranku
2 ząbki czosnku
kilka oliwek
troszkę suszonych pomidorów
bułka tarta+masło do formy
*jeśli jesteście na diecie SB to marchewkę najlepiej pominąć, niby to nie są duże ilości, ale skoro zakazana, to warto tego przestrzegać.
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Fasolę zalewam wodą i zostawiam, by się namoczyła, na całą noc.
Potem odcedzam, zalewam wodą, dodaję warzywa i gotuję, aż fasola będzie miękka. Całość warto lekko posolić.
Krok 2. Przestudzone warzywa mielę w maszynce (można też w blenderze).
Krok 3. Dodaję czosnek, przyprawy, wbijam jajka (jak małe to 3), oliwę. Proponuję też dodać oliwki i suszone pomidory, ale to dodatek, nie jest konieczny.
Krok 4. Wszystko dokładnie mieszam i przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką.
Pasztet dociskam i wstawiam do nagrzanego do 170°C (może być 160–180°, byle nie więcej) piekarnika. Piekę ok. 40 minut. Zostawiam do ostudzenia.
Dekoruję warzywami przed podaniem, smacznego.
