Panna cotta to jeden z najlepszych deserów. Wczoraj była panna cotta z sokiem malinowym, a dzisiaj będzie słodziutka z czekoladą. Delikatna, śmietankowa i rozpływająca się w ustach. Proponuję wersję light (nie sama śmietanka, lecz pół na pół z mlekiem), za to z dodatkiem białej czekolady w środku i ciemnej na zewnątrz (dodatkowo, nie mogłam sobie odmówić Nutelli).
Dla tej wersji panna cotty oszalałam. Jest delikatna, pyszna, mleczno-czekoladowa. Panna cotta z czekoladą i Nutellą została zjedzona w kilka chwil i chciało się więcej, i więcej…
Czas i porcje:
Liczba porcji: 2/4 porcje
Czas: 20 minut + chłodzenie
Składniki:
250 ml śmietany 18% lub 30%
250 ml mleka
80 g cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
4 łyżki wrzątku
laska wanilii
4 kostki białej czekolady
do dekoracji:
czekolada gorzka (ok. 4 kostki starte na tarce)
Nutella (wedle uznania, ja daję po 1 łyżeczce na deser)
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Do rondelka wlewam 4 łyżki gorącej wody, wsypuję żelatynę i mieszam, aż się rozpuści.
Krok 2. Dodaję mleko i stawiam na ogniu, niewielkim.
Krok 3. Laskę wanilii przekrawam i wydłubuję z niej nasionka. Dorzucam je do mleka.
Krok 4. Dodaję cukier puder i śmietanę, a także kostki białej czekolady. Mieszam, aż czekolada się rozpuści. Następnie zdejmuję z ognia i odstawiam, by troszkę przestygło.
Krok 5. Wlewam do kokilek i wstawiam do lodówki aby stężało. U mnie zajmuje to jakieś 1,5 - 2 h.
Wyjmuję z lodówki, gdy już jest sztywne i wkładam kokilkę na chwilę do bardzo ciepłej wody (np. w jakiejś misce lub zlewie). Potem odwracam miseczkę nad talerzykiem i deser powinien wyskoczyć (lekko naciskam palcem, by zobaczyć, czy się rusza w kokilce, jak nie to jeszcze wsadzam kokilkę do wody).
Nie polecam wydłubywać deseru nożem – po co go uszkadzać :)
Dekoruję startą czekoladą i Nutellą. Smacznego!
