Danie kuchni włoskiej, czyli Ossobuco podane z risotto alla milanese. Klasyka. Ossobuco to danie z Lombardii, dosłownie oznacza kość z dziurą, ale to uczta dla podniebienia. Klasyczne ossobuco gotuje się długo podlewając winem, ja wykorzystałam ossobuco wolno gotowane i do tego ugotowałam risotto alla milanese. Duet tych dwóch dań to jeden z popularniejszych sposobów na serwowanie ossobuco, a mi pozwolił się przenieść na uliczki włoskich miast. Uwielbiam kuchnię włoską.
Risotto alla milanese ma cudowny słoneczny kolor, to wszystko za sprawą dodatku szafranu. Poza tym jest tutaj wino, bulion i odrobina aromatycznego pecorino. Mniam!
