Szukaj:

Orzechowy mazurek bezglutenowy

Uwielbiam tego mazurka, a tym razem zrobiłam go w wersji bezglutenowej. Orzechowy mazurek bezglutenowy jest bardzo delikatny, zmieszałam orzechy laskowe i migdały dzięki temu całość jest przepyszna.

Na wierzchu jest skorupka z koglu. Przepyszny i ciut zdrowszy wariant na ciasta na Wielkanoc.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: blaszka 30x40
  • Czas: 30 minut

Składniki:

ciasto:

  • 150 g migdałów (może być od razu mączka migdałowa = zmielone migdały)
  • 100 g orzechów laskowych
  • 150 g masła (lekko rozpuszczone)
  • 150 g cukru palmowego lub zwykłego
  • 3 białka
  • 1/2 łyżeczki sody

polewa-skorupka:

  • 3 żółtka
  • 150 g cukru palmowego
  • pół łyżki mąki ziemniaczanej

Moje porady:

  • mielenie orzechów: Do mielenia wiórków, orzechów, kasz, używam bardzo prostego i najtańszego młynka o takiego :) możesz też spokojnie zmielić je w maszynce lub kupić gotowe zmielone (choć te często są bardziej grudkowane).

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Mielę migdały i orzechy laskowe na mąkę.

Krok 2. Mieszam z rozpuszczonym masłem, cukrem palmowym lub inną słodzącą substancją. Dodaję sodę. Białka oddzielam od żółtek, białka ubijam na sztywną piankę i mieszam razem z moją mączką orzechową.

Krok 3. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika i piekę 25 minut.

Krok 4. Po tym czasie wysuwam, nakładam na to kogel mogel (żółtka ukręcone z cukrem, a potem dodaję jeszcze te pół łyżki mąki ziemniaczanej). Smaruję dokładnie i wstawiam jeszcze na 5 minut by zrobiła się chrupiąca skorupka. Kroję na ciepło bo mniej pęka skorupka. Smacznego.

Mazurek migdałowy
Mazurek orzechowy bezglutenowy
Mazurek orzechowy bezglutenowy
Mazurek orzechowy bezglutenowy
27 marca 2015 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.