Jesienne, pyszne orzechowe ciasto wiewiórka, czyli ciasto pełne orzechów oraz jabłek. Ciasto wiewiórka w amerykańskiej wersji ma formę placka, u mnie w domu zawsze robiło się je w formie keksowej. Takie ciasto jest bardzo podzielne, a to ważne, bo znika szalenie szybko.
Ciasto wiewiórka to jedno z ulubionych ciast mojej Mamy, jeśli lubicie sernik na krakersach z jej przepisu lub stefankę kawową, to skuście się i na to orzechowe ciasto, kierując się wspólnym gustem. :) Do wiewiórki dodajemy orzechów włoskich, ale możecie tak, jak dzisiaj ja zaszaleć i dodać swoje ulubione orzechy lub ich mix. Ja wybrałam makadamię, włoskie, brazylijskie i nerkowce, ale nadadzą się też laskowe i inne. Polecam i życzę smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: forma keksowa 28 cm
Czas: 1 godzina
Składniki:
2 spore jabłka
2 szklanki mąki (ok. 340 g)
1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 szklanki oleju
1,5 szklanki orzechów włoskich np. Fine Food lub mieszanka różnych orzechów (macadamia, brazylijskie, nerkowca)*
garść suszonych owoców
*Orzechy oraz suszone owoce i inne produkty Fine Food wykorzystane w tym przepisie dostępne są w Makro Cash & Carry.
Krok 1. Jabłka obieram ze skórki i kroję w kostkę.
Krok 2. Jajka całe razem z cukrem kręcę, aby je lekko napuszyć. Dodaję mąkę, olej, proszek, sodę i miksuję.
Krok 3. Orzechy siekam, ale nie za drobno, kroję też pozostałe bakalie.
Krok 4. Jabłka i orzechy wrzucam do miski i dokładnie miksuję.
Krok 5. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę około 1 godziny, do suchego patyczka. Ja wybrałam formę keksową 28 cm, jeśli wybierzecie niską, szeroką formę, to czas będzie krótszy, zawsze sprawdzajcie patyczkiem. Kroję po wystudzeniu. Smacznego.
Wino do ciasta orzechowego
Ciasto orzechowe z jabłkami to pewne wyzwanie, jeśli chodzi o dobranie wina. My proponujemy mocne wino Madeira, które jest winem wzmacnianym, o lekko bursztynowym kolorze i wyraźnym aromacie. Takie wino dopełni smak mocnego ciasta.
Podsumowując, do brownie pasuje słodkie wino np. słodka Madera. Butelkę Justino’s Madeira Fine Rich kupiliśmy w Makro.
Madeira, wino wzmacniane, dobre do wyrazistych ciastCiasto wiewiórka, czyli rewelacyjne ciasto orzechoweCiasto wiewiórka
