Najlepszy schab pieczony

Oto najlepszy schab pieczony, taki, jak robiła wasza mama lub babcia. Soczysty, aromatyczny. Idealny na ciepło, ale także na zimno, pokrojony na cienkie plasterki, jako domowa wędlina.

To tradycyjny sposób przygotowania schabu, bez którego trudno wyobrazić sobie świąteczne śniadanie. Ale też jest świetną alternatywą dla kupnych wędlin blokowych.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 1 kg
Czas: 1,5 godziny

Składniki:

1 kg schabu wieprzowego bez kości
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 kulki jałowca
1 liść laurowy
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki rozmarynu
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki octu winnego jasnego
4 łyżki oleju
sól ok. 1 – 1,5 łyżeczki

Moje porady:

sztuczka dobrego schabu: nie pomijaj masowania, naprawdę!
forma: bardzo lubię formy ceramiczne, są nie tylko ładne, ale też łatwe do mycia :) zerknij np. na taką, teraz w promocji 129 zł (z pokrywą)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowuje przyprawy, te większe mielę lub rozdrabniam w moździerzu. Mieszam przyprawy, posiekany czosnek z octem i olejem. Schab nakłuwak patyczkiem szaszłykowym.