Szukaj:

Musaka

Tym razem danie z kuchni greckiej, czyli musaka. Nie każdy ją lubi, a szkoda, bo to naprawdę fajne danie. :) W zasadzie, w dużym uproszczeniu, to zapiekanka z bakłażanem, mielonym mięsem z pomidorami i sosem beszamelowym. Ale żeby nie było tak prosto, to są tu jeszcze przyprawy i aromatyczny ser owczy, u nas pecorino.

Zachęcam Was do spróbowania musaki, szczególnie jeśli jesteście fanami bakłażana. A na deser, polecam baklawę turecką, w wersji greckiej oczywiście. :) Smacznego!

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: dla 4 osób
  • Czas: ok. 40 minut

Składniki:

  • 500 g wieprzowiny mielonej
  • 1 bakłażan
  • 2 pomidory
  • mały koncentrat pomidorowy
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • oliwa
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki sera pecorino
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Bakłażana kroję w plastry, podsmażam na oliwie, doprawiam też solą i pieprzem.

Krok 2. Wkładam do naczynia żaroodpornego.

Krok 3. Pomidory obieram, kroję i podsmażam na oliwie wraz z bazylią i oregano, aż będą miękkie.

Krok 4. Wtedy dodaję mięso mielone i mieszam. Gdy mięso będzie jasne, to dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam. Mięso przekładam na bakłażany.

Krok 5. Przygotowuję sos. Masło rozpuszczam, dodaję mąkę, gałkę muszkatołową. Wlewam mleko i wbijam jajko. Mieszam. Jak zgęstnieje, to dodaję starty ser pecorino.

Krok 6. Polewam sosem zapiekankę i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, piekę ok. 20–25 minut. Gotowe, smacznego.

Musaka
Musaka
6 października 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.