Murzynek to nasze ulubione ciasto. Czasem tylko ustępuje miejsca naszemu drugiemu ulubionemu ciastu orzechowemu (mniam!). Kiedy przychodzi jesień, te ciasta są u nas na okrągło. Tym razem murzynek przełożony dżemem malinowym. Pyszny, czekoladowy z nutą malin, super!
Oczywiście, możecie wykorzystać swój ulubiony dżem, chociaż podpowiem, że moim zdaniem najlepszy będzie lekko kwaskowy, a z drugiej strony robiłam już takiego murzynka przełożonego powidłami śliwkowymi z czekoladą (rozpusta) i również wyszedł rewelacyjnie.
Ciekawa jestem, z jakim dżemem Wam najbardziej będzie smakować. ;-) Naszym gościom przypadł do gustu przełożony dżemem malinowym. Smacznego.
Krok 1. W rondelku rozpuszczam masło (może być roślinne). Dodaję cukier, mleko, a na końcu kakao.
Na małym ogniu podgrzewam, aż masa będzie gęsta, a potem odstawiam, by przestygła.
Krok 2. Żółtka oddzielam od białek. :)
Białka ubijam na sztywną pianę.
Krok 3. Do białek ubitych dodaję żółtka, mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz część masy z rondelka (troszkę zostawiam na polewę). Delikatnie mieszam.
Krok 4. Wlewam do foremki i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika.
Piekę ok. 30–40 minut.
Krok 5. Przecinam na pół (nożem, a jeszcze wygodniej nitką) i smaruję dżemem.
Krok 6. Polewam masą z rondelka (jak zastygła, to podgrzewam), tak, by masa również spływała na boczki. Po zastygnięciu można kroić. :) Smacznego.
