Pyszne, mięciutkie babeczki z lekko kwaskowatym nadzieniem, czyli muffinki z rabarbarem. Są szalenie proste i bardzo smaczne. Właśnie ten wypiek polecam jako pierwszy, jeśli rozpoczynacie swoją przygodę z rabarbarem. Mięciutkie babeczki na pewno wyjdą, a rabarbar jest tutaj wyjątkowo smaczny. :)
Takie muffinki z rabarbarem jedliśmy z przyjemnością, popijając chłodnym mlekiem. Pycha! Dla mnie to taki typowo wiosenno-letni wypiek, poza tym takie babeczki możecie bez problemu zabrać ze sobą do pracy lub do koszyka na piknik. Zajmują niewiele miejsca, a na pewno każdy zje je z przyjemnością. Polecam i życzę smacznego. ;-)
Czas i porcje:
Liczba porcji: 12 babeczek o średnicy 5–6 cm
Czas: ok. 30 minut
Składniki:
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
100 g masła (do roztopienia)
1 jajko
2 szt. rabarbaru
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Masło (może być roślinne) rozpuszczam w rondelku. Odstawiam, by przestygło.
Krok 2. Do miski wrzucam wszystkie składniki, prócz rabarbaru.
Najlepiej najpierw wrzucać suche składniki, a potem mokre, ale bez tego też wyjdzie. :)
Krok 3. Mieszam wszystko łyżką (nie trzeba mikserem, wystarczy łyżką, w muffinkach mogą być małe grudki).
Krok 4. Rabarbar kroję w paski.
Krok 5. Formę na muffiny wykładam papilotkami. Nakładam do każdej ciasto, kładę kawałki rabarbaru i dopełniam ciastem (rabarbar będzie w środku, a przez to, że dopiero teraz go wkładam, w każdej babeczce będzie tyle samo).
Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20 minut. Gotowe. :) Smacznego.
