Blog kulinarny Pauliny Stępień
Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, to polecam mini eklerki krówkowe – bardzo słodkie i niesamowicie smaczne. Dla mnie nawet lepsze niż zwykłe. A jeśli posmakował Wam sernik krówkowy, to i eklerki przypadną Wam do gustu.
Przygotowanie jest prawie tak proste, jak w przypadku innej smacznej przekąski, czyli ciasteczek owsianych i wbrew pozorom mini eklerki krówkowe chyba nie są bardziej kaloryczne. Życzę Wam smacznego.
ciasto parzone:
krem i wierzch:
Krok 1. W garnku mieszam wodę z masłem, aż masło się rozpuści. Wtedy dodaję mąkę i mieszam do momentu, aż masa będzie gęsta.
Krok 2. Wbijam (po przestudzeniu) jajka (duże 3, a mniejsze 4 sztuki) i dokładnie mieszam.
Krok 3. Przy pomocy łyżki lub szprycy nakładam porcje ciasta. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 25 minut (czas zależy od wielkości, powinny być wyraźnie rumiane, jak będą piekły się za krótko, to opadną, jak za długo, to się przypalą).
Krok 4. W tym czasie przygotowuję budyń, a do wystudzonego budyniu dodaję masło o takiej samej temperaturze i dokładnie mieszam.
Krok 5. Przecinam wystudzone ciastka, wierzch smaruję kremem krówkowym i posypuję kawałkami migdałów, a do środka nakładam krem budyniowy. Smacznego.
