Pyszna, kolorowa mieszanka warzyw, posypana startym serem żółtym. Minestrone, bo o niej mówię, to pyszna włoska zupa. Trudno o jeden przepis na minestrone, bo to zupa z warzyw sezonowych. Ja podaję taki najbardziej ogólny, z marchewką, kapustą, pomidorami i fasolą. Teraz można by do niej dodać szparagi lub groszek, potem bób. Jest wiele możliwości. Mój przepis oparłam na przepisie z miesięcznika „Sól i pieprz” i książki Jamiego Olivera, i jest pycha. :)

Minestrone jest na bazie bulionu, najlepszy jest wywar z kurczaka, ale możecie też wykorzystać bulion z kostki. Zupa na pewno wyjdzie smaczna. Co jeszcze jest ważne przy robieniu minestrone? Cześć warzyw na początku trzeba lekko podsmażyć, by wydobyć z nich dodatkowy „smaczek”. :)

Ach, i nie zapominajcie o żółtym serze. Taka minestrone posypana żółtym serem… mmm pycha! Uwielbiam ciągnący ser w zupie neapolitańskiej – równie dobrze smakuje w minestrone. Polecam minestrone na wiosnę. :) Smacznego.

PS. Minestrone to hasło-danie, które było rozwiązaniem wczorajszej zabawy na Facebooku – nagrodą był nasz superkubek. :) Ale niebawem pojawią się kolejne mini konkursy, podpowiem, że pewnie coś na forum, ale nie tylko.