Masa cukrowa – lukier do dekoracji tortu

Jak zrobić masę cukrową do dekoracji tortów i lepienia figurek, czy lukier plastyczny jest trudny do zrobienia? O czym warto pamiętać masę cukrową na tort? Zobaczcie nowy wpis z filmem, gdzie krok po kroku pokazuję, jak przygotować słodką masę do dekoracji w domu. Tak, jest słodka, ale o wiele smaczniejsza niż taka kupna masa, a w razie potrzeby możecie ją zabarwić na dowolny kolor.

Ponad 7 lat temu przepis na lukier plastyczny był jednym z pierwszym na tym blogu, był też jednym z pierwszych przepisów po polsku na fondant do dekoracji tortów. Dzisiaj chcę wam pokazać jeszcze lepszy film, na jeszcze lepszą, niezawodną masę do dekoracji tortów.

Polecam wam również inne masy, które świetnie sprawdzą się przy dekorowaniu tortu: plastyczna czekolada oraz krem ozdobny lekki jak chmurka.

Czas i porcje:

Liczba porcji: ok. 500 g lukru
Czas: 30 minut

Składniki:

500 g cukru pudru*
2 łyżeczki glukozy
3 łyżeczki żelatyny
40 ml gorącej wody

Moje porady:

jeśli przygotowujecie tort dzień wcześniej to moim zdaniem nie ma znaczenia wykorzystany krem, ALE! faktycznie niektóre kremy sprawiają, że lukier się poci, głównie na brzegach, blisko patery. Dobrze zatem wierzch tortu posmarować maślanym kremem, który pięknie zesztywnieje w lodówce, za to środek możecie wypełnić innymi kremami.
zerknijcie też na wpis o lukrze plastycznym, tysiące komentarzy, porad, waszych zdjęć – jest z czego czerpać inspiracje i rozwiać ew. problemy :)
jeśli masa za szybko wysycha możesz dodać łyżeczkę gliceryny, sprawi, że dłużej zostanie plastyczna
poczytaj o barwnikach spożywczych

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku i mieszam, odstawiam i znowu mieszam po chwili by nie było grudek. Dodaję glukozę i mieszam z cukrem pudrem. Wyrabiam.

Krok 2. W razie potrzeby dosypuję cukru pudru, wiele zależy od cukru pudru.

Krok 3. Masę można barwić, jak chcecie jeden kolor to polecam dodać barwnik na etapie mieszania żelatyny, ale jak kilka to polecam barwniki sypkie.