Przepis na pyszny makowiec na kruchym cieście, czyli prosty makowiec, który musi się udać. Kruche ciasto z tego przepisu jest bezbłędne, do tego masa makowa, wykończenie z kruchego ciasta i gotowe. Makowiec na kruchym cieście to pomysł na pyszne świąteczne ciasto, szczególnie, gdy obawiasz się zawijania strucli makowej.
Makowiec na kruchym spodzie przykryłam też z wierzchu warstwą kruchego ciasta, możesz też zrobić kruszonkę. Dla mnie taki makowiec kojarzy się z makowcami z cukierni, tylko, że w domowej wersji warstwa makowa jest przepyszna. Ja zawsze dodaję prócz (lub całkiem zastępując cukier) miód, dobry miód nadaje masie makowej takiego wyjątkowego, jak dla mnie świątecznego, smaku.
Czas i porcje:
Liczba porcji: forma ok. 29 x 24 cm
Czas: 1 godzina
Składniki:
kruchy spód:
300 g mąki jasnej pszennej
160 g masła
1 jajko
4 łyżki cukru pudru
masa makowa:
300 g maku (namoczyć dzień wcześniej)
80 g roztopionego masła
1/2 szklanki cukru
3 łyżki miodu (opcja)
150 g bakalii (pokruszone orzechy, rodzynki, żurawina)
4 jajka
2 łyżki mąki pszennej
2-3 łyżkikaszy manny
lukier:
1 szklanka cukru pudru
ok. 3 łyżki ciepłej wody
1 łyżka soku z cytryny
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Składniki na ciasto kruche umieszczam na blacie i siekam nożem na drobne kawałki, a potem szybko zagniatam. Dzielę na dwie części, jedną wałkuję, przenoszę do formy ok. 29x23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i palcami poprawiam ciasto (głównie w rogach). Piekę ok. 15 minut w nagrzanym do 180 C piekarniku.
Krok 2. Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję żółtka i mąkę. Namoczony mak odcedzam i mielę w maszynce 3 razy, dodaję bakalie, miód i mieszam z masą jajeczną.
Krok 3. Białka ubijam na sztywną pianę i delikatnie łączę z masą makową.
Krok 4. Przekładam do formy z podpieczonym ciastem.
Krok 5. Posytpuję z wierzchu całość kaszą manną.
Krok 6. Drugi kawałek ciasta wałkuję i kładę na wierzch, brzegi odcinam i to co zostało wciskam do dołu. Robię dziurki widelcem aby podczas pieczenia nie wybrzuszyło się.
Krok 7. Piekę ok. 50-60 minut aż kruche ciasto będzie wyraźnie rumiane. Ja piekę w 180C z funkcją termoobiegu. Studzę. Potem przygotowuję lukier, czyli mieszam cukier puder z wodą i sokiem z cytryny, polewam, dekoruję np. makiem i odstawiam do zastygnięcia lukru. Kroję na kawałki.
Makowiec na kruchym spodzieMakowiec na kruchym spodzieMakowiec na kruchym spodzie
