Fajny przepis na ośmiornicę – makaron z gęstym sosem na bazie pieczarek z dodatkiem gotowanej we własnym bulionie ośmiornicy, a także natką pietruszki. Proste i sycące danie, które przygotowałam podczas naszego pobytu w Portugalii. To tu są najtańsze i najsmaczniejsze owoce morza, a ośmiornica ma cenę lepszą niż mięso. A także smak! Jeśli nie chcecie eksperymentować z ośmiornicą, to danie możecie też zrobić z krewetkami, a nawet kurczakiem, wszystko zależy od Waszej pomysłowości.:)
Ja zachęcam do przygotowania makaronu z ośmiornicą i pieczarkami, tym bardziej, że jest to danie, które nadaje się na początek „przygody z owocami morza”. A jeśli szukacie innych prostych przepisów, to polecam też spaghetti z owocami morza w bardzo delikatnym sosie.
Krok 1. Do garnka wkładam 2 łyżki masła, jak się roztopi, to dodaję wino, a gdy całość będzie gorąca, to wkładam oczyszczoną ośmiornicę i przykrywam pokrywką. Duszę pod przykryciem na niewielkim ogniu ok. 40–55 minut, aż będzie bardzo różowa. Wyjmuję i kroję na małe kawałki.
Krok 2. Pieczarki kroję na plasterki.
Krok 3. Na maśle (2 łyżki) podsmażam pieczarki. Za to w drugim garnku gotuję al dente makaron.
Krok 4. Do podsmażonych pieczarek dodaję mleko wymieszane z mąką, całość mieszam. Dorzucam posiekaną natkę pietruszki (troszkę więcej niż połowę kępki natki). Dodaję pokrojoną ośmiornicę, doprawiam i podgrzewam, aż sos zacznie gęstnieć.
Dodaję do tego odcedzony, ugotowany al dente makaron i mieszam. Nakładam na talerz, dekoruję natką pietruszki i podaję. Smacznego.
