kotlet.tv

Leczo warzywne

Tym razem leczo warzywne, bez dodatku mięsa, ale też bez dodatku tłuszczu. Świetna alternatywa dla klasycznego leczo. To co lubię w tym daniu to po pierwsze prostotę przygotowania, a po drugie to to, że nawet na zimno smakuje fantastycznie.

Do leczo z warzyw możecie dodać cukinię, ja nie zawsze ją dodaję, ale przyznam, że jest bardzo dobrym dodatkiem.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 4
Czas: 30 minut

Składniki:

2 puszki pomidorów
1 litr wody
4 papryki w różnych kolorach
2-3 cebule
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 cukinii opcjonalnie
1 łyżka oliwy opcjonalnie

Moje porady:

często robię z połowy porcji dla 2 os.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Cebulę kroję drobno i razem z przeciśniętym czosnkiem podsmażam w suchym garnku, a potem zalewam niewielką ilością wody i duszę. Paprykę kroję w kostkę, dorzucam pomidory. Zalewam wodą.

Krok 2. Doprawiam i na niewielkim ogniu (nie może za bardzo bulgotać) gotuję do miękkości. W trakcie gotowania dorzucam cukinię (jeśli jej używam), nie za wcześnie by nie była zbyt miękka.