Łatwy tort kokosowy

Łatwy do zrobienia, słodki, delikatny, tort kokosowy. Delikatny biszkopt przełożyłam kremem na bazie śmietanki i mascarpone, jest dzięki temu delikatny w smaku, a jednocześnie stabilny i maślany. Do tego dużo kokosa i dla przełamania słodyczy kwaśny dżem.

Jeśli szukacie przepisu na łatwy tort to do dzieła.

Czas i porcje:

Liczba porcji: forma 24 cm
Czas: 2 godziny

Składniki:

biszkopt:

5 jajek
1 /3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki zmielonych na mąkę wiórków kokosowych
szczypta proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
1 łyżka wody opcjonalnie

krem:

500 ml śmietanki kremówki 30%
400 g mascarpone
4 łyżki cukru
łyżeczka soku z cytryny
szklanka wiórków kokosowych

dodatkowo:

słoik dżemu porzeczkowego
szklanka chłodnego rozcieńczonego soku lub delikatnej herbaty
wiórki do dekoracji

Moje porady:

jak ubić śmietankę zobacz poradnik

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Biszkopt. Białka oddzielam i razem z cukrem ubijam na sztywną pianę. Dodaję żółtka, mąkę (obydwa rodzaje), szczyptę proszku i łączę.

Krok 2. Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia. Wykładam ciasto i wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika. Piekę 30 minut. Wystudzone przecinam na 2 lub 3 blaty.