Przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym, jedno z popularniejszych, a jednocześnie jedno z najlepszych dań obiadowych. Kurczaka w sosie słodko-kwaśnym można często kupić w barach lub zrobić szybką wersję, korzystając z sosów w słoiczkach, ja dzisiaj pokazuję, jak zrobić to danie krok po kroku tak, aby było pełne smaków i aromatów.
Kurczaka w sosie słodko-kwaśnym zrobiłam z dodatkiem ananasa, choć możecie go pominąć. Danie najlepiej smakuje podane z ryżem. A jeśli szukacie innych smacznych dań z ryżem, to zróbcie risotto śmietankowe z kurczakiem, też kolorowe i też smaczne. Swoją drogą, czy lubicie kurczaka w sosie słodko-kwaśnym? Robicie? Macie swoje ulubione dodatki? Ja to danie robiłam na warsztatach kuchni orientalnej w Makro i jest rewelacyjne, nie mogłam go nie powtórzyć! Polecam, smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: 3–4
Czas: 1 godzina
Składniki:
kurczak:
ok. 350 g kurczaka
3 łyżki sosu sojowego
3 plasterki imbiru
1–2 ząbki czosnku
olej do smażenia
ok. 4 łyżki mąki
sos:
3 łyżki cukru
1/2 szklanki soku ananasowego
1/2 szklanki ketchupu
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ok. 1/4 szklanki wody
dodatki do sosu:
1 cebula
3 połówki różnych kolorów papryki
4–5 plasterków ananasa
pędy bambusa (pół szklanki)
1 łyżka masła
ryż długoziarnisty do podania (ok. 250 g)*
* Ja wykorzystałam ryż pełnoziarnisty Uncle Ben’s, z którą to marką przygotowujemy dzisiejszy przepis. A dzisiejsze danie możecie też zrobić w szybszej wersji, korzystając po prostu z sosu słodko-kwaśnego z ananasem w słoiczku od Uncle Ben’s.
Krok 1. Najpierw siekam drobno imbir (obieram go ze skórki) oraz czosnek, wrzucam do miski, dodaję sos sojowy i mieszam. Kurczaka kroję na małe paski i wrzucam do tej marynaty. Odstawiam na przynajmniej kilkanaście minut. Potem obtaczam kurczaka bardzo mocno w mące.
Krok 2. Rozgrzewam olej w garnku i partiami wrzucam panierowanego kurczaka, smażę, aż będzie złocisty. Wyjmuję i odstawiam w ciepłe miejsce.
Krok 3. Cukier wrzucam do rondelka i podgrzewam do skarmelizowania, wlewam sok ananasowy i podgrzewam. Dodaję ketchup i ocet i podgrzewam. Mąkę ziemniaczaną rozrabiam z wodą, dodaję do sosu i podgrzewam, aż lekko zgęstnieje. W tym momencie nastawiam też ryż.
Krok 4. Kroję w kostkę cebulę, paprykę w trzech kolorach i ananasa.
Krok 5. Na maśle z odrobiną oleju przesmażam cebulę i paprykę, jak są szkliste, to dodaję ananasa i pędy bambusa, chwilę przesmażam.
Krok 6. Dodaję sos i mieszam, a na koniec kurczaka i podgrzewam, aby danie było gęste i gorące. Podaję z ryżem. Smacznego.
