To jedna z moich ulubionych zup, czyli zupa z jarmużem i tofu. Przygotowuję ją na bazie warzywnego wywaru, ale potem dodaję zieloną pastę curry. A następnie, gdy zupa nabierze „mocy” to dokładam tofu i pokrojony jarmuż.

Przepis na pyszną aromatyczną zupę z pieczonej papryki. Pokochałam zupy na bazie pieczonych warzyw, bo pieczenie wydobywa z nich dodatkowy smak. Tak też jest w przypadku zupy paprykowej, ma nie tylko piękny kolor, ale też intensywny smak. W trakcie pieczenia papryka zyskuje pewnej słodyczy i taka zupa z papryk jest wyśmienita.

Wegańskie flaczki z bakłażanem, czyli pomysł na flaczki bez mięsa. Pewnie część z was kojarzy flaczki z boczniakami, ja chciałam przygotować wersję bez grzybów, ale równie smaczną i nadal wegańską. Oczywiście można się spierać czy flaczki bez mięsa to nadal flaczki, jednak potrzeba szukania zamienników to żadna fanaberia. Niektórzy wybierają to ze względów ekonomicznych inni ideologicznych, za każdym razem chcąc spróbować czegoś wyjątkowego.

Przepis na pyszną zupę brokułową, czy jak wolicie zupę krem z brokułów. Aromatyczną, kremową, delikatnie zieloną. Zobaczcie jak zrobić zupę brokułową, w mojej wersji jest to zupa bez mleka czy mlecznych składników, w pełni wegańska, warzywna.

Pierwotna marchew to nie ta pomarańczowa, a właśnie czarna czy też fioletowa. I dzisiaj zupa krem z pierwotnej marchwi. Doprawiona na ostro o kremowej konsystencji. Fioletowa marchew jest odrobinę bardziej wyrazista, ziemista w smaku niż marchew pomarańczowa, która w moim odczuciu jest słodsza.

Wegański rosół, czyli rosół z pieczonych warzyw. Najlepszy rosół warzywny jaki możecie sobie wyobrazić. Aromatyczny, klarowny, niesamowicie smaczny. W mojej wersji dodatkowo rosół bezglutenowy, ponieważ zamiast klasycznych nitek jest tutaj makaron z cukinii.

Pyszna, sycąca, kremowa zupa z białych warzyw. Doprawiona na ostro. Podana z koperkiem, ale możecie dodać grzanki, pieczywo czy groszki ptysiowe. Szczególnie te ostatnie (o ile nie jesteście na diecie warzywno-owocowej) pasują tutaj wyśmienicie.

Bardzo polubiłam proste, sycące zupy krem, tym razem pomidorowa, która będzie dobra również na zimno. Bez tłuszczu, bez mięsa. Lekka i szalenie aromatyczna. A na gorąco, z dodatkiem posiekanego chili – pyszna podwójnie!

Idealna zupa, najlepsza! Kremowa zupa z dyni, którą bardzo polubicie, a co ważne, jest niskokaloryczna. Nie ma tutaj mleczka kokosowego, cukru. Są warzywa, całość oparta jest o wywar warzywny i wszystko zmiksowane. Jest rewelacyjna, lekko pikantna, idealna również na zimno.

Tym razem leczo warzywne, bez dodatku mięsa, ale też bez dodatku tłuszczu. Świetna alternatywa dla klasycznego leczo. To co lubię w tym daniu to po pierwsze prostotę przygotowania, a po drugie to to, że nawet na zimno smakuje fantastycznie.

Kremowa, gęsta, rozgrzewająca i idealna. Tak, po prostu idealna. Wypróbowałam wiele przepisów na zupę dyniową, ale okazuje się, że najlepsze są te najprostsze. Po prostu dynia.

Gdy robi się chłodniej na dworze to z przyjemnością sięgam po zupy, ba! robię je nawet z przyjemnością podwójną, bo zupy lubią moje dzieci, a pracy jest tyle przy tym co nic.

Niby zupa rybna kojarzy się głównie z zimą, świętami, a ja jednak sięgam po nią przy różnych okazjach. A że często zostają mi po filetowaniu ryby skóry, czy inne fragmenty to gotuję na nich delikatną zupę, tak aby nic nie zmarnować.

Wspomnienie mojego dzieciństwa, czyli pyszna zupa nic! Brzmi zabawnie? Nie wiem dokładnie skąd ta nazwa, ale taką zupę robiła mi moja mama, a mojej mamie babcia. Zupa to tak naprawdę coś pysznego i słodkiego, to taki deser.

Przepyszna, aromatyczna, orientalna zupa grzybowa z wonton nadzianymi kaczką. Przepyszne danie, które podbiło me kubki smakowe. Prosto z restauracji InAzia, gdzie razem z szefem kuchni Marcinem Sasinem miałam okazję przygotowywać to fantastyczne danie.

Jako tak się zdarzyło, że zupy u mnie w domu zazwyczaj gotowało się na mięsie, szczególnie te tradycyjne, jak rosół, ogórkowa, pomidorowa. Ale czasem mam ochotę na lżejszą, smaczną rozgrzewającą zupę. Również taką, którą lubi moje dziecko.