Tarte aux framboises. Lubicie babeczki z budyniem? To teraz mam dla Was coś lepszego, czyli wielką babeczkę z creme patissiere i malinami, mówiąc krótko – tartę z malinami. Pyszną! Myślałam, że moja najlepsza malinowa tarta to opisywana kiedyś czekoladowa, ale teraz już nie jestem tego taka pewna, bo dzisiejsza tarta jest jeszcze lepsza. :)

Klasyczny, pyszny Crème Pâtissière, który może być nadzieniem babeczek czy dużych tart. Przypomina troszkę nasz budyń, chociaż ma więcej żółtek, przez co jest bardziej delikatny. W dodatku wcześniej te żółtka kręcone są z cukrem na gęsty kogel.

Specjalność Toskanii, ricciarelli – można je kupić w niewielkich foliowych woreczkach albo… zrobić samemu w domu. Na zewnątrz białe, w środku powinny być miękkie, jeśli będą dłużej pieczone, to po prostu będą chrupiące – też bardzo smaczne. :) Mówiąc w skrócie, to takie ciasteczka z migdałowej bezy, skórka cytrynowa lub pomarańczowa nada im fajnego aromatu.

Tarte aux pommes. Fantastyczna i prosta tarta z jabłkami. Może z powodzeniem zastąpić szarlotkę podczas rodzinnego przyjęcia. Mi najbardziej smakowała na gorąco podana z gałka lodów waniliowych. Pycha! Tarta jest krucha na zewnątrz, a w środku skrywa smaczne jabłkowo-śmietankowe nadzienie z nutką cynamonu.

Regionalne ciasto z okolic Toskanii. Panforte jest pełne słodyczy miodu, orzechów i korzennych przypraw. Pyszne. Przypomina troszkę różnego rodzaju nugaty ze względu na swoją „ciągnącą” i słodką strukturę. To jedno z tych ciast, które albo się kocha, albo nie zwraca się na nie uwagi. W zasadzie to nawet nie ciasto, a rodzaj deseru, bo ciastem można nazwać puszysty biszkopt, a panfrote to rodzaj słodkiego orzechowego placka.

Cantucci, cantuccini, biscotti di Prato albo po prostu sucharki z migdałami. Bez względu na nazwę, są to toskańskie ciasteczka warte grzechu. :) Chrupiące, słodkie, z nutką cytryny, a przede wszystkim z migdałami. Wyglądają dzieki nim efektowanie, a poza tym smakują wyśmienicie.

Ciasto włoskie, które swoim smakiem, a przede wszystkim zapachem, przypomina nasz piernik. Pampepato, bo o nim mowa, to ciasto z okolic Bolonii, tam bywa często sprzedawane w małych pudełeczkach. Takie pampepato zrobiłam dzisiaj w wersji troszkę większej. Choć z pozoru może się wydawać niewielkie, to pokrojone na cienkie plasterki jest naprawdę bardzo podzielne.

Bustrengo to jabłkowe ciasto z okolic Bolonii, popularne również w San Marino. Zresztą kuchnia San Marino jest dość podobna do włoskich smaków. Ciasto jest wilgotne, ba! Przy pierwszym spotkaniu można mieć wrażenie, że to wielki zakalec. Na szczęście nic bardziej mylnego. Bustrengo to po prostu mokre ciasto pełne jabłek, przygotowane na bazie kukurydzianej kaszy.

Tiramisu to jeden z popularniejszych deserów włoskich, a nawet odważę się powiedzieć, że to też jeden z najlepszych deserów na świecie. Dzisiaj zapraszam Was na najbardziej klasyczne tiramisu, na bazie kremu z jaj (wyparzonych, nie musicie się obawiać) oraz prawdziwego włoskiego serka mascarpone. Pycha! Ach, i oczywiście na bazie biszkoptów savoiardi (domowych lub kupnych).

Lubicie biszkopty? Ja mam słabość do podłużnych, oprószonych cukrem. Dzisiaj savoiardi, czyli właśnie podłużne biszkopty znane na całym świecie. Oczywiście, można je kupić, ale jeśli macie ochotę, to radzę Wam zrobić. Takie biszkopty są pyszne i mogą być potem bazą do różnych deserów. :)

Potica to pyszne słoweńskie ciasto przypominające troszkę naszego makowca czy drożdżową babę. Zamiast maku środek wypełnia masa orzechowa, a całość najczęściej piecze się w formie z kominem. Nam to ciasto bardzo posmakowało. Jest miękkie, delikatne i słodkie, możecie śmiało przygotować je na święta.

Tort Sachera, Sachertorte. To chyba jeden z bardziej znanych na świecie tortów. Przepis jest tajemnicą do dzisiaj, chociaż już wielu cukierników podejmowało próbę przygotowania oryginalnego tortu Sachera. A jaki jest oryginalny? To ten sprzedawany w Wiedniu, a dokładniej w hotelu Sacher.

Medové trubičky, czyli delikatne, słodkie miodowe rurki. Każdy koniec malutkiej rurki zanurzony jest w czekoladzie, a środek wypełnia słodka śmietana. Przez to, że rurki są niewielkie (jak i inne czeskie przysmaki), można prawie bezkarnie sięgać po dokładkę. Są pyszne.

A w zasadzie waniliowe rogaliczki, mini rogaliki! Bo vanilkové rohlíčky są malutkie, im mniejsze, tym lepsze. ;-) Te malutkie słodkości goszczą na czeskich stołach głównie podczas Bożego Narodzenia, to wtedy wszyscy przygotowują całą masę vánoční cukroví, czyli malutkich, świątecznych ciasteczek. Wśród nich jedne z popularniejszych (po lukrowanych pierniczkach) vanilkové rohlíčky. Na czeskich stołach takich malutkich smakołyków jest dużo, a im więcej różnych – tym lepiej.

Maliny kojarzą mi się przede wszystkim z sernikami na zimno, ewentualnie z nadziewaniem słodkich drożdżówek. A dzisiaj pyszny sernik z malinami, na ciasteczkowym, lekko migdałowym spodzie. Wyśmienity. Lekko orzeźwiający, a to za sprawą kwaskowatych malin, najlepszy po schłodzeniu, podany dodatkowo z gałką lodów. Pycha.

Pyszny deser z kaszy manny, lekki, słodki pudding, najlepszy z kwaskowym musem z malin. Pycha. Taki pudding na pewno kojarzycie z takim kupnym, do którego ja osobiście mam słabość, przyznaję. Można go zrobić bez problemu w domu, cały sekret pysznego puddingu tkwi w dodaniu śmietanki kremówki. Dzięki temu deser jest smaczniejszy.