Blog kulinarny Pauliny Stępień
Przepyszne kruche pierożki z mięsem to pomysł na smaczny obiad. Smakują najlepiej na ciepło, bo są bardzo kruche z aromatycznym nadzieniem. Ale również odgrzane będą przepyszne. Wtedy podaję do nich jogurtowy sos.
Kruche pierożki z mięsem robię z mojego idealnego (w dodatku jeszcze ulepszonego!) ciasta kruchego na bazie całego jajka, za to do środka możecie dać swój ulubiony farsz. Ja przygotowałam nadzienie, które można zrobić bez maszynki do mięsa. Tym razem proponuję farsz mięsny.
dodatkowo:
*Przepis powstał we współpracy z marką Kerrygold, producentem tradycyjnego irlandzkiego masła i serów.
Krok 1. Mąkę mieszam z chłodnym masłem, dodaje wode, sól, jajko. Przekładam na blat i zagniatam.
Krok 2. Staram się nie podsypywać mąki, najwyżej 1 łyżeczkę jeśli bardzo się klei do dłoni.
Krok 3. Na 1 łyżce oliwy lub innego tłuszczu przesmażam posiekaną cebulkę, mięso mielone i doprawiam. Smażę aż soki odparują.
Krok 4. Przestudzony farsz mieszam z jajkiem i mąką. Uwaga! Jeśli macie możliwość to polecam farsz zblendować blenderem - robiłam tak za kolejnym razem i jest jeszcze lepszy :) Jeśli nie to też nic się nie stanie :)
Krok 5. Wałkuję cienko ciasto, wycinam szklanką kółka, nakładam farsz.
Krok 6. Zlepiam pierożki i widelcem robię 'falbanki".
Krok 7. Smaruję rozkłóconym jajkiem, posypuję sezamem i wstawiam do nagrzanego do 200C piekarnika. Piekę do zrumienienia, u mnie to ok. 18 minut (zależy od grubości, ale moje były cienkie, myślę, że 20 minut to max). Smacznego.
