Blog kulinarny Pauliny Stępień
Bardzo dobre kruche babeczki z bakaliowym nadzieniem. Nadzienie jest chrupiące, nie miękkie. Raczej do popijania ze szklanką mleka lub herbaty, nie za słodkie, takie w sam raz.
Babeczki bakaliowe zrobicie bez problemu, ciasto jest bardzo proste w obróbce. Babeczki są kruchutkie, nie zapadają się podczas pieczenia itd. Możecie też napełnić je masą makową. Polecam. A prócz babeczek, z tego ciasta można zrobić ciasteczka na choinkę lub spiralki makowe.
ciasto:
masa:
Krok 1. Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier puder, przyprawy i cukier z prawdziwą wanilią, a także masło. Siekam, aby masło było w malutkich kawałeczkach. Wtedy wbijam jajko i zagniatam
Krok 2. Wstawiam na kilkanaście minut do lodówki.
Krok 3. W tym czasie mieszam składniki farszu. Będzie dość gęsty.
Krok 4. Wałkuję ciasto na posypanym mąką blacie, wycinam kółka o większej średnicy niż babeczki i wylepiam foremki.
Krok 5. Nakładam farsz, a ze skrawków ciasta wycinam np. serduszka i kładę na wierzchu (lekko dociskam). Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 25–30 minut, aż będą rumiane (!). Smacznego.
