Szukaj:

Krokiety z soczewicą i ziemniakami

Bardzo lubię soczewicę, szczególnie czerwoną. Jest delikatna i ma taki fajny smak. Miałam na nią wyjątkową ochotę, dlatego wpadłam na pomysł z krokietami. Dla mnie to takie danie kryzysowe, bo zawiera składniki, które zazwyczaj są pod ręką.

Poza tym jest niedrogie i bardzo smaczne… no i sycące! Krokiety z soczewicą można podać gościom, będą zaskoczeni delikatnością wnętrza połączonego z ostrym sosem koperkowym, jaki do tego proponuję. Dodatkowo jest to danie wegetariańskie… więcej nie zachęcam, zapraszam na małą porcję. :)

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 10 sztuk
  • Czas: 30 minut

Składniki:

ciasto naleśnikowe:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1 szklanka wody (ewentualnie więcej)
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki oleju

nadzienie:

  • 4 ugotowane ziemniaki
  • 1/2 szklanki soczewicy
  • 1/2 papryki
  • 1 pomidor
  • 1/2 cebuli
  • sól

plus:

  • jajko i bułka tarta do obtoczenie

sos koperkowy ostry:

  • śmietana 18% (200 ml)
  • koperek (1/2 natki, posiekany drobno)
  • chilli suszone (1/2 łyżeczki)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Składniki na ciasto naleśnikowe mieszam w misce, najlepiej mikserem.

Krok 2. Smażę naleśniki na średnim ogniu (nie dodaję tłuszczu na patelnię, bo jest już w cieście, a to wystarczy).

Krok 3. Soczewicę wrzucam do gorącej wody i gotuję ok. 20 minut. Odcedzam.

Krok 4. Składniki nadzienia kroję drobniej. Ziemniaki ugotowane, pomidora i paprykę w małą kostkę, cebulę siekam drobniutko. Dodaję soczewicę, doprawiam solą i mieszam.

Krok 5. Na każdego naleśnika nakładam nadzienie i formuję krokieta. Czyli składam lewe skrzydełko do środka, prawe skrzydełko do środka, a następnie zwijam.

Krok 6. Krokiety obtaczam w rozkłóconym jajku i bułce tartej i smażę na oleju, aż będą złociste. Podaję z sosem. Sos: składniki s0su dokładnie mieszam i polewam nimi krokiety przed samym podaniem.

Krokiety z soczewica i ziemniakami
Krokiety z soczewicą i ziemniakami
5 listopada 2009 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.