Kofty

Name: Kofty
Yield: 3-4

Przepis na pyszne kofty z sosem tahini, zupełnie inne, lekko orientalne, fantastycznie doprawione. Bardzo lubię czerpać inspiracje w kuchni arabskiej, za każdym razem zaskakuje mnie połączenie smaków.

Tutaj świetnie pasuje dodatek pomidorów, sałaty, ale też sałatki z ciecierzycy, którą pokazywałam niedawno. Pomysł na kofty podpatrzyłam w książce Jerozolima, tutaj. Bardzo fajna książka, w której znajdziesz przepisy, które odmienią Twoją kuchnię.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 3-4
Czas: 1 godzina

Składniki:

kofty:

500 g mielonej wołowiny lub cielęciny
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
50 g orzeszków piniowych
pół pęczka natki pietruszki
1/2 chili
1/2 łyżeczki cynamonu
1 kulka ziela angielskiego
odrobina startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki pieprzu
sól

sos:

ok. 120 g pasty tahini
3 łyżki soku z cytryny
120 ml wody
1 ząbek czosnku
1 łyżka oleju
sól

Moje porady:

mięso: w przepisie polecana jest jagnięcina lub cielęcina pół na pół z mięsem wołowym
tahini: pastę tahini możesz zrobić samodzielnie, zerknij tutaj

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Cebulę siekam drobno.

Krok 2. Mieszam z posiekanym czosnkiem, pietruszką, mięsem, uprażonymi orzeszkami i doprawiam.

Krok 3. Mieszam, wyrabiam, w razie potrzeby dolewam odrobinę wody. Formuję podłużne "kotlety". Piekę ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180C, można przesmażyć.