Fajnie, że wraca moda na kiszonki, a kisić poza ogórkami i kapustą można wiele. Na przykład buraki. Kiszone buraki są chrupiące, lekko kwaskowe, świetne jako dodatek do sałatek. Tak naprawdę ich kulinarny potencjał odkryłam niedawno, bo wcześniej razem z zakwasem dodawałam je do barszczu. A tu okazuje się, że kiszone buraki mogą być świetnym urozmaiceniem dań.
Takie buraki kiszone możecie dodawać do sałatek, świetnie smakują też z kozimi serami i rukolą, dobrze komponują się nawet z mozzarellą (posypane grubym mielonym pieprzem są pyszne!). Możecie dodać też do zwykłych sałatek warzywnych, z pomidorem, cebulą czy kalafiorem.
