Kaszotto z fasolką

Obiecałam Wam więcej przepisów na kasze i dania z kaszą. Proponuję Wam kaszotto z fasolką. Świetne niemal jednogarnkowe danie, które nasyci każdy głodny brzuszek. Danie nawiązuje do popularnego risotto, ale w tej wersji masz kaszę pęczak. Rewelacyjną i zdrową.

Kaszotto z fasolką ma wyrazisty aromat, bo dodałam mocny dojrzewający ser a także dla osłody orzeszki piniowe. Jestem pewna, że takie danie przypadnie Wam do gustu, w dodatku można je też odgrzać i zabrać do pracy. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 3-4 lub bardzo duże 2
Czas: 25 minut

Składniki:

200 g kaszy pęczak
1 łyżka masła
1 niewielka cebula
1 łyżka oliwy
150 ml wina
bulion warzywny ok. 1 litra
pieprz i sól do smaku
szczypta sproszkowanej ostrej papryki
ok. 50 g sera parmezan lub pasteryzowanego dziugas
garść orzeszków piniowych
400 g fasolki szparagowej

Moje porady:

bulion to u mnie zwykły warzywny rosół na włoszczyźnie, może też być rosół drobiowy

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od podsmażenia na maśle i oliwie pokrojonej drobno cebulki. Wrzucam kaszę (taka suchą z opakowania) i przesmażam by tłuszcz obtoczył każde ziarenko.

Krok 2. Fasolkę obgotowuję al dente.

Krok 3. Do kaszy dodaję lampkę wina i czekam aż wchłonie a wtedy wlewam po 2 łyżki lub szklankę bulionu każdorazowo czekając aż kasza wchłonie płyn.