Blog kulinarny Pauliny Stępień
W niektórych domach nie ma świąt bez karpia na stole. My wybraliśmy karpia w dzwonkach i przygotowaliśmy go tradycyjnie, w panierce. Najpierw rybę podsmażyłam, a potem zapiekłam, by „doszła” w piekarniku. To chyba jeden z najpopularniejszych sposobów na karpia.
Mięso jest miękkie, panierka chrupiąca, a całość smaczna, a przede wszystkim prosta do zrobienia. Smażonego karpia świątecznego lubię podawać z ćwikłą domową albo z plasterkiem cytryny. Smacznego.
Krok 1. Wyciskam sok z cytryny. Kawałki ryby zalewam sokiem z cytryny i posypuję solą i pieprzem. Wstawiam na godzinę do lodówki.
Krok 2. Każdy kawałek panieruję w rozkłóconym jajku, potem w mące, znów w jajku i bułce tartej. Drugi sposób to panierować w wymieszanej mące z bułką.
Krok 3. Podsmażam partiami na maśle, aż zyska złocisty kolor.
Krok 4. Wtedy przekładam do naczynia żaroodpornego, posypuję tymiankiem i wkładam na ok. 15 minut do nagrzanego do 180°C piekarnika. Gotowe. :)
