Szukaj:

Karp po żydowsku w galarecie

Klasyczne danie świąteczne i sylwestrowe, czyli karp po żydowsku w galarecie. Na zimno, więc może zostać przygotowany nawet na długo przed podaniem, wystarczy wyjąć z lodówki. To karp w lekko słodkiej galarecie z bakaliami, mięso ryby jest tu bardzo delikatne i nawet wielkim przeciwnikom karpia będzie smakować.

Karpia po żydowsku w galarecie możecie podać z kromką domowego pieczywa lub chrzanem, polecam, smacznego!

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: dla kilku osób (4–5)
  • Czas: 1,5 godziny + chłodzenie

Składniki:

  • pęczek włoszczyzny
  • 1 liść laurowy
  • 2–3 kulki ziela angielskiego
  • kilka kulek pieprzu zielonego
  • sól do smaku
  • 1 kg dzwonka karpia
  • 100 g rodzynek
  • 100 g płatków migdałowych
  • 1 cebula
  • ok. 2 łyżki żelatyny
  • cytryna

Moje porady:

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od wywaru. Wkładam włoszczyznę (2 marchewki, pietruszka, seler, por) i dodaję przyprawy. Gotuję.

Krok 2. Rybę skrapiam sokiem z cytryny, a kiedy wywar już się zagotuje, to dodaję rybę i gotuję, aż będzie jasna.

Krok 3. Wyjmuję rybę na półmisek. Wywar przecedzam przez sito i do odcedzonego wywaru dodaję płatki migdałowe, rodzynki i rozpuszczoną w niewielkiej ilości wrzątku (1/3 szklanki) żelatynę. Mieszam.

Krok 4. Półmisek z rybą dekoruję plasterkami cytryny i marchewki i zalewam wywarem, nabierając sporo bakalii. Wstawiam do lodówki, aby galaretka zastygła. Smacznego.

Karp po żydowsku w galarecie
Karp po żydowsku w galarecie
25 grudnia 2012 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.