Przygotowując romantyczną kolację, warto pomyśleć o odpowiednim winie, które wzbogaci i uzupełni te magiczne chwile. Wybór win jest przebogaty, jakie wino wybrać, by było odpowiednie, wykazując się przy tym inwencją i pomysłowością? Dzisiaj, gościnie, radzi Anna Kaliszan z BS Bohemia Sekt Polska sp. z o.o., dystrybutora win z południowych Moraw.

W zależności od gustu zdecydować się można na wina białe, różowe lub czerwone. Od zawartości cukru resztkowego będzie natomiast zależeć wytrawność wybranego wina – im wyższy poziom, tym wino będzie słodsze, nawet jeżeli etykieta będzie wskazywać za jego wytrawną czy półwytrawną odmianę.

– Jeśli zamierzacie spędzić wieczór przy romantycznej kolacji przy świecach, w cieple domowego zacisza, z pewnością zasmakuje wam spokojne, czerwone wino półsłodkie. Ten wykwintny trunek doskonale komponować się będzie z makaronami i ucztą serową, np. fondue – mówi Anna Kaliszan. Takie wino najlepiej serwować w temperaturze nieznacznie niższej od pokojowej (14–17°C).

Delikatna kobieta polubi z pewnością subtelny smak wina różowego o lekkim aromacie malin, jeżyn i czereśni. Jeśli na kolację przygotowujecie sałatki lub potrawy z grilla (nawet elektrycznego), to owocowe wino z delikatną kwasowością będzie stanowić idealną kompozycję. Z kolei do rybnych frykasów pasować będzie różowe wino z czerwonych winogron, owoców leśnych i suszonych ziół.

Jeśli kusi was romantyczny spokój egzotyki, na pewno zasmakuje wam białe wino o aromacie miodu i egzotycznych owoców, takich jak mango czy mandarynka, idealnie odnajdujące harmonię między słodyczą a kwasowością. Taki trunek dobrze zaprezentuje się z potrawami z drobiu, miękkimi serami pleśniowymi oraz ostrygami. Przy kolacji z ryb lub wieprzowiny, możecie spróbować także białego wina o aromacie bananów i ananasów.

A może wino musujące

A może zamiast nastrojowego tête-à-tête, niech noc stanie się okazją do przeżycia szalonej, niecodziennej przygody? W takiej sytuacji z pewnością sprawdzi się wino musujące.

– Prawdziwie oryginalne wino musujące dojrzewa przez długi czas, dzięki czemu jego smak jest subtelny i pozbawiony jakichkolwiek konserwantów czy też sztucznych emulgatorów smaku – mówi Anna Kaliszan z BS Bohemia Sekt Polska. Bąbelki muszą być naturalne, o czym powinna informować etykieta na butelce.

Kobiecie uwielbiającej czekoladę, niebiańską ucztę zapewni musujące wino z czerwonych odmian winogron – Blaufränkisch i Saint Laurent. Taki drink łączyć można także z ciemnym grillowanym mięsem.

Te z pań, które gustują w wyrafinowanych smakach powinny odnaleźć prawdziwą rozkosz w aromacie winogron z odmian Welschriesling i Green Veltliner, rosnących na słonecznych wzgórzach Palava. Te lekko kwaskowate wina świetnie harmonizują z kolacją przygotowaną z białego mięsa.

Jeśli oboje lubicie eksperymentować, doskonałym wyborem będzie wino musujące o aromacie dzikich truskawek i malin, zapewniających lekki, świeży i owocowy smak. Takie wino to uczta dla podniebienia przy potrawach z ryb, owoców morza, czy sałatek ze świeżych owoców. Doskonały smak i zabawę zapewni także białe wino z winogron Riesling z brzoskwiniowym aromatem.

Niezwykle ważna jest harmonia wina musującego, którą łatwo można zrujnować przez podanie trunku w nieodpowiedniej, za wysokiej lub zbyt niskiej, temperaturze. – Aby uzyskać pożądaną temperaturę, można skorzystać z klasycznego sposobu, znanego np. z romantycznych scen filmowych, polegającego na włożeniu wina do metalowego kubełka wypełnionego wodą i kostkami lodu – dodaje Anna Kaliszan. Dzięki temu uzyska się bardzo uniwersalną temperaturę podawanego wina, a zatem pomiędzy 6 a 9 stopni Celsjusza.