Dzisiaj krótki poradnik o czyszczeniu wątróbki. Najdelikatniejszą wątróbką jest wątróbka drobiowa, to tę lubię najbardziej, ale z każdą inną należy postępować podobnie. Oczyszczamy z nieciekawych błonek i „żyłek”. Zostawiamy tylko różowe mięso. Najłatwiej oczyścić wątróbkę poprzez rozcięcie jej w najwęższym miejscu. Macie swoje sposoby? Zostawcie koniecznie komentarz. :)

O czym jeszcze warto pamiętać? Wątróbka będzie delikatniejsza i bez goryczki, jeśli zamoczycie ją w mleku. A nie będzie twarda, jeśli posolicie ją po usmażeniu. Ma to mniejsze znaczenie przy drobiowej. W trakcie smażenia radzę też lekko nakłuć wątróbkę, wtedy będzie smaczniejsza.