Szukaj:

Idealne gofry z mąki z ciecierzycy

Przepis na idealne gofry z mąki z ciecierzycy, idealne bo chrupiące, bo znacznie zdrowsze niż klasyczne gofry. Zrobisz je w każdej gofrownicy, a warto. Gofry z mąki z ciecierzycy sycą bardziej, ale też mają niski IG, są zdrowszą opcją niż te z mąki pszennej.

Gofry z tego przepisu wychodzą chrupiące, miękną po wystudzeniu, jak każde gofry. Jeśli szukasz alternatywy dla gofrów pszennych to zobacz również gofry jaglane. A jeśli spodoba Ci się ten przepis (a na pewno tak!) to zobacz też chleb socca, to on był początkiem i inspiracją by to proste ciasto (niemal z dwóch składników, bez jajek, bez mleka!) wykorzystać do kolejnych dań.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: ok. 9-10 szt.
  • Czas: 20 minut + oczekiwanie

Składniki:

  • 100 g mąki z ciecierzycy
  • 200 ml wody
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody

Moje porady:

  • mąkę z ciecierzycy możesz kupić w niektórych sklepach lub możesz zamówić przez internet. Ja polecam tę melvit, bo to 1 kg, a koszt ok. 9 zł. Druga w podobnej cenie to np. taka targroch, też ok. 9-10 zł. Trzeba uważać, bo czasem za tę samą cenę jest tylko 0,5 kg. A warto kupić, bo ma niski indeks glikemiczny ok. 30 IG (poczytaj o IG), czyli dwa razy mniej niż pszenna jasna.
  • jak zrobić mąkę w domu? Możesz też zrobić ją samodzielnie: upraż ciecierzycę na patelni, a potem zmiel ją w młynku do kawy (trzeba partiami, jak się ma niewielki młynek, ale da się :)). I już.
  • czy musisz czekać aż ciasto odpocznie? :) przy gofrach nie jest to konieczne :)
  • tak możesz dodać 1 łyżkę cukru jeśli czujesz taką chęć.
  • gofrownica: ja robię te gofry w gofrownicy, która ma dość płaskie gofry-serduszka, o taka Severin, ok 99 zł, teraz mam drugą, też niezbyt mocną z lidla i też daje radę, ale te grofry zdecydowanie dłużej się piecze niż klasyczne, a gofrownica musi być na max! rozgrzana.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Mieszam mąkę z ciecierzycy z wodą, oliwą i solą i odstawiam na 1-2 godziny. A potem dodaję proszek do pieczenia/sodę i mieszam.

Krok 2. Rozgrzewam gofrownicę i przed pierwszym gofrem psikam olejem kokosowym (lub zwykłym) lub cienko smaruję innym tłuszczem i na to nalewam porcję ciasta aż się rozleje (moim zdaniem ciasta wchodzi mniej niż przy klasycznych gofrach, bo jest bardziej lejące).

Krok 3. Zapiekam aż da się otworzyć gofrownicę (ciut dłużej niż normalnie) i gofry będą rumiane. Odkładam na kratkę lub zjadam :)

Gofry z mąki z ciecierzycy
Gofry z mąki z ciecierzycy
Gofry z mąki z ciecierzycy
Gofry z mąki z ciecierzycy
17 października 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.