Szukaj:

Hummus z buraczkiem

Piękny różowy hummus z buraczkiem to pomysł na hummus smakowy, który możesz przygotować jako pewne urozmaicenie. Najważniejsze to upiec buraka, niby można ugotować, ale pieczony burak jest bardziej orzechowy, słodki i gotowy hummus z buraczkiem jest smaczniejszy.

Tak naprawdę bardziej wyrazisty smak dają suszone pomidory czy pietruszka, ale ten buraczkowy hummus pięknie wygląda! Lubisz?

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: miseczka hummusu
  • Czas: 10 minut + moczenie

Składniki:

  • 1 szklanka ciecierzycy suchej lub ok. 400 g ugotowanej
  • 1 niewielki burak lub 1/2 większego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki tahini
    • lub: 3 łyżki uprażonego sezamu + 2 łyżki oliwy
  • sok z połowy cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli lub wedle uznania
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 4-5 kostek lodu
  • ok. 3 łyżki lodowatej wody
  • oliwa do podania

Moje porady:

  • zobacz jak zrobić pastę tahini, a w skrócie wystarcz, że weźmiesz uprażysz na suchej patelni 3 łyżki sezamu i zblendujesz razem z 2 łyżkami oliwy. Możesz też taką pastę kupić, czy też przygotować jej większą ilość by móc wykorzystać w dowolnej chwili.
  • kumin to przyprawa, nie mylić z kminkiem, jeśli nie masz to możesz pominąć, niby się nie powinno, ale rozumiem. Kolejnym razem spróbuj go kupić (ja kupuję przez internet) przydaje się do wielu dań kuchni arabskiej

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Buraczka piekę 1 godzinę w 180C. Obieram i kroję na mniejsze kawałki. Proponuję dodawać go stopniowo. Ciecierzycę moczę przez noc i gotuję w nowej wodzie do miękkości. Blenduję z pozostałymi składnikami, a na koniec dodaję buraka i razem blenduję.

Hummus z buraczkiem
Hummus z buraczkiem
Hummus z buraczkiem
Hummus z buraczkiem
7 października 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.