Hummus pietruszkowy

Name: Hummus pietruszkowy
Yield: 1

Przepis na hummus pietruszkowy, czyli zielony. Jeden ze smaczniejszych (w moim odczuciu), poza klasycznym, którego nie zamienię na nic, ale jak każdy lubię spróbować pewne wariacje. Hummus pietruszkowy u mnie to dodatek do chrupiącej marchewki i selera naciowego, zazwyczaj robimy 2-3 smaki i tak możemy się zajadać.

Hummus pietruszkowy możesz też podać z dobrym pieczywem, jako dodatek do sałat.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 1
Czas: 10 minut + moczenie

Składniki:

puszka 400 g ciecierzycy* lub 150 g namoczonej przez noc
1-2 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
3 łyżki tahini
sok z połowy cytryny
sól, pieprz
szczypta kuminu
4-5 kostek lodu
ok. 3 łyżki zimnej wody

Moje porady:

oczywiście w wersji klasycznej najlepiej ugotować ciecierzycę, wcześniej ją mocząc przez 12 godzin. Dokładną recepturę znajdziecie we wpisie: hummus tradycyjny.
kumin możesz wyjątkowo pominąć, kumin to przyprawa z kuchni arabskiej, inaczej zwany kmin rzymski, ale nie mylić z kminkiem :)
tahini to pasta z sezamu, możesz kupić w sklepie, albo zrobić. Cały przepis tutaj: pasta tahini, a w skrócie do tego przepisu wystarczy, że na suchej patelni uprażysz 3 łyżki sezamu a potem zblendujesz je z 2 łyżkami oliwy.
różne dodatki smakowe możesz dodawać do gotowego hummusu dzieląc go na mniejsze porcje (np na pół).

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Jeśli masz suszoną ciecierzycę to musisz ją namoczyć przez 12 godzin, potem zlej wodę i zalej nową i gotuj do miękkości ok. 1 godziny. Jeśli używasz z puszki to tylko musisz odcedzić. Mieszam ciecierzycę z pozostałymi składnikami (poza pietruszką). Blenduję dokładnie.