Szukaj:

Gulasz najlepszy

Przepis na klasyczny, aromatyczny, najlepszy gulasz węgierski. Pachnący papryką, z delikatnym mięsem, doprawiony, smaczny i idealny!

Zapach dobrego gulasz węgierskiego ma taką dymną nutę, tę wyczułam pierwszy raz podczas pobytu w okolicach Budapesztu. Ta papryka ma taki wyrazisty, niepowtarzalny armat, który jest moim zdaniem magicznym składnikiem każdego dobrego gulaszu.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 4
  • Czas: 2 godziny

Składniki:

  • 400 g łopatki wieprzowej
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża lub 2 małe papryki
  • ok. 200 g pieczarek
  • 250 ml wody (lub delikatnego bulionu)
  • 4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 kulka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki (wedle uznania)
  • sól, pieprz

Moje porady:

  • wędzona papryka jest dostępna w sklepach, jeśli jej nie znasz to zwróć uwagę, o np. taka, czyli taka zwykła „torebkowa” :)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Kroję paprykę i odkładam, marchew i pieczarki w plasterki i też odkładam.

Krok 2. Siekam cebulę, czosnek, na maśle podsmażam. Mięso kroję na kawałki, obtaczam w mące, oprószam pieprzem i podsmażam. Dodaję przyprawy (papryki sypkie).

Krok 3. Zalewam bulionem i duszę ok. 1 godziny.

Krok 4. Dodaję przyprawy (ziele, liść), warzywa (te pokrojone), przecier i duszę ok. 1 godziny aż będzie gęste, w razie potrzeby dodaję ciut wody.

Gulasz najlepszy
Gulasz najlepszy
25 maja 2017 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.