Przepis na zapiekane gołąbki, czyli gołąbki z piekarnika zamiast duszone w garnku. Nie musisz pilnować, obracać, martwić się, że się rozwiną, ot siedzą sobie w piekarniku, a Ty na stół stawiasz gotowe danie :) Gołąbki zapiekane są proste do przygotowania, ja robię je w sosie pomidorowym.
Jeśli chodzi o smak to środek jest identyczny, jak w przypadku gołąbków klasycznych (zerknij na przepis na gołąbki klasyczne oraz gołąbki drobiowe), różnią się kapustą. Ta w wersji pieczonej jest bardziej chrupka, a mniej miękka niż w gotowanej. Kwestia tego co się lubi, nap pasowała taka zmiana, choć dla dzieci i tak lubię robić gołąbki bez zawijania, bo wtedy nie chcą odwijać kapusty.
Czas i porcje:
Liczba porcji: dla 4 osób
Czas: 1,5 gdziny
Składniki:
600 g mielonego mięsa np. wieprzowego
ok. 100 g suchego ryżu
1 jajko
sól, pieprz
cała biała kapusta
1 cebula
1 łyżka oliwy
sos:
400 g przecieru lub puszka pomidorów lub 4 pomidory świeże
1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
1 liść laurowy
1 kulka ziela angielskiego
1 łyżka oleju
1 łyżka mąki pszennej
sól, pieprz
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Kapustę obgotowuję w garnku i ściągam liście. Znowu wkładam do garnka i ostrożnie zdejmuję liście. Jeśli wytniesz twardy głąb to te liście niemal same będą odchodzić od kapusty.
Krok 2. Ryż gotuję al dente, dobrze by był lekko twardy. Cebulkę podsmażam na oliwie.
Krok 3. Mieszam mięso z przyprawami, jajkiem, cebulką i ryżem. Od liście odcinam zgrubiałą część liścia (cienkim nożem by łatwiej się zawijały). Nakładam na liść farsz (ok 1 łyżkę kopiastą) i zawijam. Najpierw boki, a potem roluję. Układam łączeniem do dołu
Krok 4. Na patelnie wlewam trochę oleju, dodaję pomidory zmiksowane (jak są z puszki to też warto większość zmiksować i tylko kilka grudek zostawić, jak masz passattę to nie musisz nic robić). Dodaję przyprawy, wodę i zagotowuję. Wtedy w szklance z niewielką ilością wody (1/3 szklanki) rozrabiam mąkę, wlewam do sosu, mieszam. Po zagotowaniu nakładam kilka łyżek do formy.
Krok 5. N to kładę gołąbki (łączeniem do dołu) i zalewam resztą sosu. Piekę ok. 40-45 minut w 180C. Jeśli zaczną się rumienić to przykrywam, jak nie masz pokrywki to przykryj folią aluminiową.
