Szukaj:

Gołąbki w sosie dyniowym

Przepis na gołąbki w sosie dyniowym. Pyszne, aromatyczne i jednocześnie delikatne. Sos dyniowy do gołąbków sprawdza się świetnie, dzieci zjadają, dorośli również. Robiąc gołąbki w sosie dyniowym możesz dodać więcej ostrych przypraw, jeśli robisz danie tylko dla dorosłych.

Dla mnie to pewne urozmaicenie od klasycznych gołąbków w sosie pomidorowym czy koperkowym, przyznam, że u mnie w domu cieszyły się niebywałym zainteresowaniem, ale to też może dlatego, że uwielbiamy zupę dyniową (szczególnie tę prostą, warzywną – polecam Ci gorąco!).

Gołąbki w sosie dyniowym
Gołąbki w sosie dyniowym

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: ok. 12 sztuk
  • Czas: 45 minut

Składniki:

  • 600 g mielonego mięsa np. drobiowego lub wieprzowego
  • ok. 100 g suchego ryżu
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • cała biała kapusta
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 1 l bulionu lub wody
  • 1 kulka ziela
  • 1 liść laurowy
  • 200 g upieczonej dyni
  • koperek do podania

Moje porady:

  • pieczenie dyni: wystarczy przekroić ją na 4 części (ja lubię hokkaido, ona jest niewielka i smaczna) i wyjąć pestki. Taki kawałek wsadzam do piekarnika nastawionego na 180C i piekę ok. 30 minut. Potem blenduję (Hokkaido nie trzeba obierać, innym odejdzie skórka po upieczeniu niemal sama, zresztą z hokkaido też ją możecie zdjąć). Zerknij na poradnik o odmianach dyni.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Ryż gotuję al dente i dodaję do mięsa. Wbijam jajko. Cebulkę siekam i podsmażam na oleju, jak jest szklista to dodaję do reszty składników. Doprawiam pieprzem i solą, dodaję też słodką paprykę (możesz dodać ostrą jeśli lubisz mocniejszy smak).

Krok 2. Kapustę gotuję chwilę i ostrożnie zdejmuję wierzchnie liście. Znowu gotuję i znowu zdejmuję liście.

Krok 3. Zawijam mięso (ok. 1 łyżka) w liście i układam w garnku. Zalewam wodą lub bulionem, dodaję ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól i podgrzewam na niewielkim ogniu ok. 30 minut. 3-4 łyżki tego wywaru przelewa na patelnię lub do drugiego garnka, miksuję z dynią, doprawiam pieprzem, solą i układam gołąbki ostrożnie by się nie odwinęły.

Krok 4. Przykrywam pokrywą i duszę ok. 30 minut co jakiś czas nabieram sos i polewam gołąbki z wierzchu.

Gołąbki w sosie dyniowym
Gołąbki w sosie dyniowym
Gołąbki w sosie dyniowym
Gołąbki w sosie dyniowym
10 października 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.