Szukaj:

Faszerowana cukinia

Przepis na pyszną faszerowaną cukinię, idealne danie nie tylko dla wielbicieli cukinii, ale po prostu na jesień. Cukinię nadziałam ryżem pełnoziarnistym, papryką oraz aromatycznym pleśniowym serem. Ten ostatni dodaje tu smaku, a jeśli nie przepadacie za takimi serami, to zamieńcie go na inny mocny, wyrazisty w smaku ser.

Faszerowana cukinia najlepsza jest na ciepło, jej przygotowanie jest bardzo proste. Ja zrobiłam cukiniowe łódeczki, ale możecie też przeciąć cukinię w pionie, tworząc takie miseczki, jak przy nadziewanych pomidorach. A jeśli macie sporo cukinii, to na deser polecam dżem cukiniowy. Smacznego!

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 2 (po 2 połówki na osobę)
  • Czas: 30 minut

Składniki:

  • 2 spore cukinie
  • 250 g ryżu pełnoziarnistego*
  • 150 g sera pleśniowego
  • 1 jajko
  • 1/2 czerwonej papryki
  • sól i pieprz do smaku
  • ew. 2–3 łyżki śmietany
  • pęczek szczypiorku

* Ja wykorzystałam ryż pełnoziarnisty Uncle Ben’s, z którą to marką przygotowujemy dzisiejszy przepis. Ryż pełnoziarnisty to całe ziarna z łupinkami, które są źródłem błonnika. Ryż pełnoziarnisty pasuje idealnie do mięs i warzyw. W ofercie Uncle Ben’s dostępne są też sosy, np. Sos Seczuański.

Moje porady:

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowania zaczynam od ryżu, ten gotuję.

Krok 2. Cukinię przecinam, wyjmuje łyżką środek, ostrożnie, by nie uszkodzić skórki. Najłatwiej łyżką.

Krok 3. Wnętrze cukinii siekam w kostkę, w kostkę kroję też paprykę oraz ser lazur. Dodaję do tego jajko (oraz ew. śmietanę), ryż i doprawiam. Mieszam.

Krok 4. Nadziewam obficie cukinię, wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 15–20 minut. Smacznego.

Faszerowana cukinia
Faszerowana cukinia
11 października 2012 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.