Przepis na zakręcone drożdżówki, z kremem i dżemem, idealne na drugie śniadanie. Ciasto drożdżowe z tego przepisu możecie wykorzystać do zrobienia dowolnych drożdżówek, również tych wytrawnych (polecam wersję z oliwkami, jak przy fougasse). Możecie z nich zrobić bułeczki do pracy lub słodkie drożdżówki z ulubionym nadzieniem.
Ja swoje bułeczki nadziałam kremem czekoladowym i dżemem wiśniowym, w dodatku zrobiłam zakręcone. Możecie zrobić też z jabłkami i cynamonem, malinami i budyniem waniliowym itd. Smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: 8 drożdżówek
Czas: ok. 3 godziny
Składniki:
ciasto drożdżowe:
400 g mąki
220 ml wody
60 g oleju lub masła
7 g drożdży instant lub 15 g świeżych
2 łyżki cukru
nadzienie:
100 g serka homogenizowanego
2 łyżki kremu lub budyniu (ugotowanego, przestudzonego)
Krok 1. Drożdże instant dodaję do pozostałych składników, a drożdże świeże rozpuszczam najpierw w wodzie z cukrem.
Wszystkie składniki umieszczam w misce, mieszam, a potem wyrabiam. Ciasto wyrabiam, aż będzie gładkie.
Wstawiam do miski na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Krok 2. Ciasto powinno wyraźnie powiększyć objętość, zwracajcie uwagę na efekt, a nie na czas, czas rośnięcia może być dłuższy zimą.
Krok 3. Dzielę ciasto na 8 części, formuję wałeczki i zwijam w spiralki. Odstawiam na 15–20 minut, by podrosły.
W tym czasie robię krem – mieszam serek z budyniem lub kremem.
Krok 4. Drożdżówki dekoruję kremem i dżemem i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika na 15–20 minut do zrumienienia.
Smacznego.
