Delikatne małe pączuszki z malutką dziurką. Obtoczone w cukrze i cynamonie, a w dodatku pieczone w piekarniku. Super! Dla tych, którzy nie przepadają za tłustymi smażonymi pączkami, albo po prostu lubią drożdżowe przysmaki, te malutkie pączuszki będą idealne.
Pączuszki nie mają nadzienia, ale mają słodką posypkę z cukru i cynamonu. Pachną pięknie, ja uwielbiam zapach cynamonu i karmelizującego się cukru. Z zewnątrz mają delikatną słodką skorupkę, a w środku są miękkie, jednak nie puchate jak bułeczki, raczej miękkie jak słodki przysmak. U nas tak szybko zostały zjedzone, że kolejnego dnia robiłam następne.
Wielkość tych malutkich oponek sprawia, że można bezkarnie sięgać po kolejne, bo przecież „to taki malutki pączuszek”. :) A co do smaku, to jeśli jedliście już moje czeskie trdlo (do którego mam ogromną słabość), to drożdżowe pączuszki z cukrem na pewno Wam zasmakują.
Czas i porcje:
Liczba porcji: 16 pączuszków
Czas: ok. 1,5 h ( w tym 1 h to wyrastanie)
Składniki:
275 g mąki
110 ml mleka
15 drożdży świeżych lub 7 g suchych
3 łyżeczki cukru
1 jajko
30 g masła
posypka:
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru
3 łyżeczki cukru trzcinowego
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Jeśli używam świeżych drożdży,to rozpuszczam je w mleku (ja mleko delikatnie podgrzewam, aby nie było zimne z lodówki, po prostu lekko ciepłe). Jeśli drożdży suchych, to po prostu wsypuję je do miski.
Mieszam wszystkie składniki.
Krok 2. Następnie przekładam na blat i zagniatam, aż ciasto będzie gładkie i miękkie. Wtedy obtaczam w odrobinie oleju i wkładam do miski. Przykrywam folią przezroczystą (nieszczelnie, ale mniej obsycha), a następnie szmatką. Stawiam w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu. Zostawiam na 1 h.
Krok 3. Po tym czasie [na zdjęciu ciasto wyrośnięte] wyjmuję z miski. Chwilkę zagniatam. Odrywam od ciasta małe fragmenty wielkości piłeczki do ping-ponga, albo i mniejsze.
Krok 4. Robię dziurkę, lekko paluszkiem powiększam.
W miseczce mieszam wszystkie składniki posypki i teraz każdego pączuszka-oponkę obtaczam w posypce cukrowej. Jak najbardziej.
Krok 5. Odkładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika na 10–12 minut. Smacznego. (cieplutkie są najlepsze! :))
