Pokażę przepis na pyszny czekoladowy mus bez jajek, wegański, delikatny. O fantastycznej strukturze, pyszny! Możesz mus czekoladowy modyfikować wedle uznania dodając owoce czy dosładzając. Jest prosty do przygotowania, ze składników, które są łatwo dostępne :)
Delikatny czekoladowy mus bez jajek
Czas i porcje:
- Liczba porcji: 4
- Czas: 15 minut
Składniki:
- 150 ml wody po ciecierzycy (tyle jest w puszce 400 g ciecierzycy)
- 100 g czekolady gorzkiej (tj. kostka)
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- opcjonalnie ulubione dodatki
Moje porady:
- poczytaj mój poradnik o aquafabie, aquafaba to własnie woda z ciecierzycy, jeśli nie robiłaś takich deserów to tak, nie jest to moja pomyłka. W przepisie tym wykorzystuje się wodę z puszki po ciecierzycy :)
- woda po ciecierzycy ubija się dłużej niż zwykłe białko, w moim szybkim robocie zajmuje jej to 7 minut, a piana z białek to 1-1,5 minuty, weź to pod uwagę, nie zniechęcaj się. Dużo zależy od firmy, niektóre ubijają się w 4-5 minut (nie mogę w tej chwili przypomnieć sobie nazwy, ale ma zielone opakowanie :)), inne dłużej (np. Rolnik).
- zobacz jak rozpuszczać czekoladę
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Wodę po ciecierzycy ubijam na puch, możesz dodać odrobinę cukru jeśli lubisz słodsze desery. Mi ubicie zajmuje ok. 6-7 minut.
Krok 2. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, czyli wrzucam do miski połamaną czekoladę i tę miskę ustawiam na garnku z zagotowaną wodą. Co jakiś czas mieszam czekoladę.
Krok 3. Jeśli masz mieszadło do delikatnego łączenia to możesz czekoladę dodać do ubitej piany, ale jeśli dysponujesz szpatułką to polecam pianę dodawać do czekolady. Trochę może klapnąć, ale nie martw się. Potem przekładam do miseczek i chłodzę w lodówce minimum 1 godzinę (najlepsze po kilku) :)
