Szukaj:

Czerwone curry z dynią

Uwielbiam przygotowywać curry, bo to jedno z szybszych, a jakże aromatycznych, dań jednogarnkowych. Czerwone curry z dynią jest pyszne. Aromatyczne, na bazie czerwonego curry, pomidorów. Nie dodawałam tutaj mleczka kokosowego.

Przygotowując to curry z dynią pamiętajcie by dynia została zwarta, miękka, ale w kawałkach, wtedy curry jest najlepsze na świecie.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 3-4
  • Czas: 45 minut

Składniki:

  • 500 g dyni np. Hokkaido
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 papryczki chili
  • 1/2 pora
  • 1/2 puszki pomidorów lub 2-3 pomidory świeże
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 cebula
  • 2-3 łyżeczki pasty curry czerwonej (ja wolę więcej :))
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 cm świeżego imbiru startego na tarce
  • natka pietruszki lub kolendra do podania
  • ryż do podania

Moje porady:

  • to danie może być podane na diecie warzywno-owocowej o ile pominiecie olej i „podsmażycie” na wodzie.
  • do tego dania najbardziej lubię dynię Hokkaido (polecam wpis o odmianach dyni), ale spokojnie możecie wybrać inną np. piżmową, olbrzymią. Jedyne odradzam makaronową w tym przypadku.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Cebulę kroję na mniejsze kawałki i podsmażam.

Krok 2. Dynię obieram i kroję w kostkę, a pora na plasterki.

Krok 3. Na patelnię wrzucam pastę curry i przesmażam, dodaję pokrojoną dynię, paprykę, pora, posiekany drobno czosnek i przesmażam.

Krok 4. Dodaję do tego pozostałe przyprawy, pomidory w puszce.

Krok 5. Podgrzewa aż dynia będzie miękka. W razie potrzeby dolewam trochę wody. Sprawdzam na smak, podaję z ryżem i posiekaną pietruszką lub kolendrą.

Curry z dynią
Curry z dynią
Curry z dynią
Curry z dynią
27 września 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.