Szukaj:

Czatnej jabłkowy

Chutney jabłkowy, czatnej, jak wolicie. Ostro słodkie. Lubicie robić przetwory? Ja zazwyczaj robię takie klasyczne, jak powidła (no ewentualnie te czekoladowe – pyszne!), ale lubię też eksperymentować ze smakami i łączyć słodycz z ostrością. Takie są czatneje. Mój ulubiony to ten śliwkowy, za to dzisiejszy jest bardzo prosty i świetny do pasztetów lub pieczeni.

Czatnej jabłkowy jest lekko słodki z wyraźna ostrzejszą nutą, polecam Wam gorąco.

Czatnej jabłkowy
Czatnej jabłkowy

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 2-3 słoiki
  • Czas: 1 godzina

Składniki:

  • 1 kg jabłek
  • 1 cebula
  • 1 szklanka wina lub 1/2 szklanki octu
  • 1/2 chili świeżego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 6 + 6 łyżek cukru
  • 1 pomarańcza

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od pokrojenia jabłek w kostkę.

Krok 2. Cukier (6 łyżek) podgrzewam do skarmelizowania, na to kładę drobno posiekaną cebulę i podsmażam. Potem wlewam wino.

Krok 3. Wyciskam sok z pomarańczy.

Krok 4. Do jabłek dodaje sok, resztę cukru, cebulę, chili i gotuję. Jabłka muszą się rozpaść. Na sam koniec dodaję imbir i pieprz cayenne i jeszcze trochę duszę.

Krok 5. Nakładam do słoików, zamykam, stawiam do góry dnem aż do zassania. Gotowe.

14 października 2013 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.