Szukaj:

Curry z cukinią

Kolejny pomysł na szybkie danie jednogarnkowe, tym razem curry z cukinią. Aromatyczne warzywa, o ostrym smaku czerwonej pasty curry. Bez mleczka kokosowego, jest to danie w wersji fit, ale baaardzo smaczne.

Michał mówi, że te warzywa są świetne i ja się z nim zgadzam. Dużo robią przyprawy to te nadają smak, aromat. Gdy smażę kolejne składniki to w kuchni unosi się cudowny, mocny zapach curry, uwielbiam to!

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 2
  • Czas: 40 minut

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryka
  • 1 marchewka
  • 1 cukinia niewielka
  • 1 puszka pomidorów lub 5 pomidorów całych
  • 1 łyżka czerwone pasty curry*
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • odrobina soli
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 2 łyżki oliwy*

Moje porady:

  • zacznijcie od mniejszej ilości pasty curry jeśli jej nie znacie! np. 1 łyżeczka, potem dwie.
  • na diecie warzywno-owocowej pomijamy oliwę i „podsmażamy” na wodzie.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Cebulę kroję (nie musi być b. drobno) i podsmażam. Dodaję przyprawy, przesmażam chwilę.

Krok 2. Dorzucam pokrojoną w kostkę paprykę oraz marchewkę pokrojoną na plasterki, dolewam odrobinę wody i wrzucam pomidory. Mieszam.

Krok 3. Gdy zacznie być miękka marchew to dorzucam cukinię i jeszcze podgrzewam ok. 7-10 minut. Cukinia ma zostać jędrna, a nie rozciapana :) Skrapiam sokiem z limonki i podaję z posiekaną pietruszką lub kolendrą.

Curry z cukinia
Curry z cukinia
Curry z cukinia
Curry z cukinia
28 września 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.