Blog kulinarny Pauliny Stępień
Proste ciasto z budyniem i śliwkami, na kruchym spodzie, z kruszonką. Delikatne w smaku, ta masa budyniowa trochę przypomina sernik, świetnie komponuje się z owocami. Ciasto z budyniem można też zrobić z innymi owocami, ale w tej wersji ciasto ze śliwkami na pewno będzie wam smakować.
Ciasto z budyniem i śliwkami warto zrobić na kilka godzin przed podaniem, bo zapieczeniu dobrze ciasto schłodzić, wtedy budyń jest bardziej zwarty i łatwiejszy do krojenia.
kruche ciasto:
masa budyniowa i owoce:
Krok 1. Część mleka zagotowuję i wlewam do tego drugą część mleka wymieszaną z budyniowym proszkiem i cukrem. Kręcę trzepaczką aż zgęstnieje.
Krok 2. Wyrabiam kruche ciasto, wszystkie składniki siekam nożem, a potem zagniatam.
Krok 3. Ciasto dzielę na 2 części, tak by jedna była 1/3, a druga 2/3 ciasta (tak plus minus) i wkładam do zamrożenia.
Krok 4. Większą część ścieram na tarce i przyklepuję - w ten sposób powstanie mi dół ciasta. Zapiekam przez 15 minut w 180C.
Krok 5. Na to wylewam budyń.
Krok 6. Układam śliwki.
Krok 7. I ścieram drugą część ciasta tworząc taką kruszonkę. Piekę ok 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180C. Po wystudzeniu chłodzę (nie trzeba, ale lepiej się kroi), posypuję pudrem i smacznego.
