Ciasto marchewkowe

Będziecie zachwyceni! Pyszne ciasto marchewkowe, które w smaku przypomina lekko piernik, a także moje ulubione ciasto orzechowe pychotka. Pewnie niektórzy z Was kojarzą, że z marchewką mam troszkę na bakier, ale tyle kombinowałam z tym ciastem, aż wyszło najlepsze na świecie. Miękkie, aromatyczne, pachnące słodko, a zarazem korzennie, a w dodatku z czekoladową polewą.

Łasuchy będą zachwycone, a ciasto zniknie w kilka chwil. Przepis jest na niewielką płaską foremkę, ale z powodzeniem możecie pomnożyć składniki i zrobić w dużej formie. A warto, bo to ciasto marchewkowe jest super. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: składniki na formę 20x20 cm, by zrobić w formie 26 cm lub 25x35 cm, trzeba pomnożyć razy 2
Czas: ok. 1 godzinę

Składniki:

3 szklanki mąki (niepełne)
1 szklanka cukru
2–3 marchewki
2/3 szklanki oleju (jak macie małe jajka, to nawet 1 szklankę z górką)
2 jajka
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru

polewa czekoladowa z nutą śmietany:

1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
3–4 łyżki śmietany 18%
1–2 łyżki cukru

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Marchewkę ścieram na tarce o grubych oczkach.

Krok 2. Do białek dodaję cukier i kręcę mikserem na białą, gęstą masę (nie sztywną pianę!).

Krok 3. Dodaję pozostałe składniki. Masa jest gęsta, jeśli zbytnio, to dodajcie oleju lub troszkę mleka. Musi być gęsta, ale nie może być też sucha. :)

Krok 4. Przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (ja 20x20, a jak większa, to razy 2 składniki) i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 40 minut (warto wbić patyczek).