Szukaj:

Ciasto lambada

Przepis na ciasto lambada, czyli wielowarstwowe ciasto z nutą pomarańczy, kremem śmietankowym i delikatnym biszkoptem. Proste do przygotowania, jedyna trudność związana jest z oczekiwaniem. Ciasto lambada nie jest bardzo słodkie, bo słodycz łamie tutaj pomarańcz.

Nazwa brzmi znajomo? Lambada to popularna piosenka pod koniec lat 80, u mnie w domu cały czas rozbrzmiewała jej melodia, stąd miło mi się kojarzy. Ciasto jest też słoneczne :) Musisz spróbować, szczególnie jeśli lubisz pomarańcze.

Ciasto lambada
Ciasto lambada

A jak nie znasz to polecam Ci posłuchać do małego kawałka ciasta:

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: forma ok. 29x24 cm
  • Czas: 2 godziny

Składniki:

biszkopt:

  • 3 jajka
  • 2/3 szklanki mąki pszennej jasnej
  • 1/3 szklanki wody
  • 2 łyżki cukru

krem pomarańczowy:

  • 900 ml soku pomarańczowego
  • 5 łyżek cukru
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (proszek)
  • 1 łyżka mąki pszennej

krem:

  • 450 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka żelatyny + ok. 50 ml wrzątku

dodatkowo:

3 kostki czekolady mlecznej do dekoracji

Moje porady:

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Biszkopt. Białka oddzielam od żółtek, i białka razem z cukrem ubijam na sztywną pianę. Dodaję mąkę, żółtka, wodę i delikatnie łączę.

Krok 2. Przelewam do formy ok 29x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 200C piekarnika. Piekę ok. 17 minut aż biszkopt zrumieni się z wierzchu, studzę.

Krok 3. Odlewam pół szklanki soku pomarańczowego i rozrabiam go z budyniami i mąką. A w rondelku podgrzewam resztę soku z cukrem.

Krok 4. Gdy zacznie się gotować to wlewam zawartość kubka i mieszam cały czas aż zgęstnieje.

Krok 5. Przelewam budyń na biszkopt ułożony w formie do pieczenia wyłożonej papierem lub folią spożywczą. Wstawiam do lodówki aż się schłodzi i zastygnie.

Krok 6. Śmietankę ubijam z cukrem na sztywno. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku i przestudzoną, ale nadal ciepłą dodaję do śmietany. Miksuję i wykładam śmietanę na masę pomarańczową. Chowam do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia ścieram na tarce czekoladę by udekorować ciasto. Gotowe.

Ciasto lambada
Ciasto lambada
Ciasto lambada
Ciasto lambada
8 listopada 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.