Ciasto Jamajka

Fantastyczne ciasto warstwowe, lekko kwaskowe, ze słodkim kremem. Ciasto Jamajka! Nie jest ono z Jamajki, ani nawet nieszczególnie ma kolory, które na myśl przywodziłyby tamte rejony, ale możliwe, że trafiliście już na to ciasto nie raz i nie dwa.

A jeśli nie ma go w waszym zeszycie z przepisami to warto dodać, jest naprawdę ciekawe. Szczególnie, jeśli szukacie czego podobnego do kopca kreta albo ciasta Shrekhttp://kotlet.tv/ciasto-shrek/.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 20x30
Czas: 2 godziny

Składniki:

biszkopt:

5 jajek
1/3 szklanki cukru pudru
100 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
2 suche budynie czekoladowe
1 łyżeczka proszku do pieczenia

warstwa bananowa

4 banany
2 galaretki cytrynowe + 500 ml wody

krem:

500 g śmietanki kremówki
1/3 szklanki cukru
150 g sera mascarpone

dodatkowo:

50 g czekolady mlecznej
kwaśny dżem
sok z cytryny

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Biszkopt. Białka oddzielam od żółtek i ubijam je z cukrem pudrem. Dodaję żółtka, mąkę, proszek, suche budynie i kakao i delikatnie łączę.

Krok 2. Piekę 30 minut w 180C, a po wystudzeniu przecinam na pół na dwa blaty.

Krok 3. Banany kroję na pół, przygotowuję galaretkę. Pierwszy blat ciasta smaruję dżemem, na to banany, skrapiam je sokiem z cytryny i wylewam galaretkę. Chłodzę.

Krok 4. Śmietankę ubijam z cukrem, a gdy jest sztywna to dodaję mascarpone i ubijam chwilę.

Krok 5. Przekładam większość na galaretkę, przykrywam drugim blatem ciasta i smaruję resztą kremu. Na wierzch ścieram czekoladę. Chłodzę! :)