Szukaj:

Ciasto brzdąc

Przepis na ciasto brzdąc, lekkie biszkoptowe ciasto, znane głównie w Wielkopolsce… chociaż może znacie je pod inną nazwą? Jest warstwowe, składa się z delikatnego jak puch biszkoptu i kremu na bazie bitej śmietany. Z wierzchu ozdobione jest takim klasycznym, cukierniczym wzorkiem w pasy.

Ciasto brzdąc możecie zrobić jednopiętrowe lub tak, jak ja, dwupiętrowe. Jest lekkie, słodkie i smaczne, taki dość prosty przekładaniec. Ciasto brzdąc podaję pokrojone na niewielkie kawałki. Z innych ciast z kremem polecam Wam moją ulubioną czekoladową roladę z budyniem. Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: ok. 20 kawałków
  • Czas: godzina

Składniki:

biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki wody

krem:

  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 500 g śmietanki 30%
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • woda + alkohol do nasączenia

Moje porady:

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Białka oddzielam od żółtek i ubijam białka z cukrem (stopniowo dodawanym) na sztywną pianę.

Krok 2. Dodaję do tego żółtka, mąkę i wodę i mieszam.

Krok 3. Przekładam do blaszki 40x35 wyłożonej papierem do pieczenia i piekę 17 minut w nagrzanym do 200°C piekarniku.

Krok 4. Chłodną śmietanę kremówkę ubijam razem z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno, dodaję kakao, mieszam. Dodaję żelatynę rozpuszczoną we wrzątku i przestudzoną i mieszam ostrożnie.

Krok 5. Biszkopt dzielę na dwie części. Nasączam wodą lub wodą z alkoholem, układam w formie lub na desce.

Krok 6. Na pierwszy spód kładę połowę kremu, przykrywam biszkoptem, nasączam i na to resztę kremu. Robię wzorek widelcem i chowam do lodówki na kilka godzin. Kroję na małe kawałki. Smacznego.

Ciasto brzdąc
Ciasto brzdąc
24 października 2012 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.