Blog kulinarny Pauliny Stępień
Chrupka skórka, miękkie wnętrze, ten piękny aromat chleba… to taki standardowy chleb pszenny, w smaku bardzo, bardzo dobry, a w wykonaniu prosty. Jest to bowiem chleb dla początkujących, którzy boją się zakwasu (chociaż zupełnie nie ma czego). Prócz zakwasu, do chleba dodaje się drożdży, więc chleb nie może się nie udać.
Dla mnie to taki chleb śniadaniowy, codzienny, prosty. Tak chyba najłatwiej go określić.
Krok 1. Wsypuję mąkę i dodaję wszystkie składniki ciasta chlebowego. Zagniatam, aż będzie gładkie.
Krok 2. Wkładam do miski pod przykryciem (ja zawsze pod folią i ściereczką) i odstawiam na 2 h.
Krok 3. [tak wygląda po rośnięciu przez 2h]
Krok 4. Przekładam na blat, formuję bochenek (najlepiej rozpłaszczyć ciasto na kształt prostokąta i złożyć jak kartkę na 3 części, położyć łączeniem do dołu). Sypię mąką i odstawiam do podrośnięcia na 45 minut. Po tym czasie wstawiam do nagrzanego do 210°C piekarnika na 40 minut. Studzę na kratce.
