Połączenie biszkoptu i sernika na zimno. Fajne ciasto na lato – charlotte truskawkowa. Do zrobienia tego ciasta użyłam rolady truskawkowej, ale leniuszkom radzę przełożyć biszkopt dżemem i tak zwinąć. Szybciej, a na pewno równie smacznie.
Nadzienie jest z serka mascarpone, ale możecie wykorzystać waniliowy serek homogenizowany albo twarożek. Ja wykorzystałam ostatnie truskawki, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by zamiast truskawek wykorzystać maliny czy na przykład wiśnie. :) Zachęcam do zrobienia charlotte truskawkowej i życzę smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: ok. 10
Czas: ok. 45 minut + chłodzenie w lodówce
Składniki:
3 jajka
szklanka cukru
szklanka mąki (nawet niepełna)
1/3 szklanki wody
łyżeczka proszku do pieczenia
1,5–2 szklanki truskawek
ok. 700 g serka mascarpone
7–8 łyżeczek żelatyny
ok. 1/3 szklanki wrzątku
3 łyżki cukru pudru
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Białka oddzielam od żółtek.
Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę, dodaję do tego pozostałe składniki biszkoptu, czyli żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i wodę.
Krok 2. Przekładam ciasto do dużej prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiam do rozgrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 17 minut.
Jeszcze gorący przekładam na ściereczkę i roluję wzdłuż długiej krawędzi, odstawiam, by ostygł.
Krok 3. W tym czasie truskawki miksuję z serkiem, dodaję cukier, a potem rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Wszystko dobrze mieszam.
Krok 4. Roladę napełniam masą, najlepiej, gdy już troszkę stężeje. Jest to dość pracochłonne, bo masa jest rzadka, dlatego roladę owijam folią.
Możecie wykorzystać dżem i nim posmarować roladę, to szybsze rozwiązanie.
Jeśli jednak zdecydujecie się na mój wariant, to roladę trzeba dobrze owinąć folią i wstawić do lodówki, by zastygła.
Krok 5. Roladę kroję i wykładam miskę.
Krok 6. Zalewam masą i wstawiam do lodówki, aż zastygnie. Wtedy odkrajam ewentualny nadmiar ciasta i podaję. :) Smacznego.
