Blog kulinarny Pauliny Stępień
Moim ulubionym pieczywem jest chałka. Lubię puszystą, miękką i tylko delikatnie pachnącą drożdżami. Moja domowa chałka właśnie taka jest, najlepsza! Dzisiaj prezentuję Wam kolejny pomysł na wiązanie chałki, z podwójnym warkoczem dzięki czemu chałka jest wyższa i jeszcze piękniejsza.
Do chałki możecie dodać rodzynki bądź żurawinę. Ja bardzo lubię podjadać jeszcze ciepłe kromki chałki najlepiej smakują mi posmarowane masłem i polane prawdziwym miodem. Smacznego!
Krok 1. Do miski wsypuję mąkę. Świeże drożdże rozpuszczam w mleku i to dodaję do mąki, za to w przypadku drożdży instant można je wrzucić bezpośrednio do mąki. Dodaję pozostałe składniki mleko (o ile nie dodano z drożdżami), wodę, roztopione masło, cukier, sól, jajko i garść żurawiny.
Krok 2. Mieszam a potem przekładam na blat i wyrabiam. Wyrabiam ok. 10 minut im dokładniej wyrobione ciasto tym lepiej.
Krok 3. Po około godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Krok 4. Wtedy dzielę je na 8 w miarę równych kawałków.
Krok 5. Formuję wałeczki. Zlepiam pięć i zabieram się za plecenie chałki.
Krok 6. Biorę zewnętrzny wałeczek i przekładam przez dwa sąsiednie i potem z drugiej strony i tak cały czas. Zawsze zewnętrzny (raz lewy raz prawy) i przez dwa do środka.
Krok 7. Teraz trzy pozostałe plotę, jak normalny warkocz.
Krok 8. Układam na pierwszym splocie, chowam pod spód końce i odstawiam na ok. 45 minut aby chałka podrosła.
Krok 9. Wtedy smaruję rozkłóconym jajkiem i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę ok. 25-35 minut aż do wyraźnego zezłocenia chałki (nie może być blada) można też sprawdzić patyczkiem. Gotowe, smacznego.
